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고등어 맛있게 굽는 비법 이것 위에 구워보세요! 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 가끔 집에서 고등어구이를 구워 먹는데요 오늘은 고등어 구울 때 비린내를 잡으면서 맛이 2배가 되는 비법을 소개합니다 고등어 개인적으로 생선 중 고등어를 참 좋아하는데요 고등어를 집에서 구워 먹으면 맛있지만 비린내가 많이 나서 망설여져요 이럴 때 이것 사용하면 비린내는 잡아주면서 맛을 살려주는 비법이 있어요! 양파 이것은 바로 '양파'에요 양파를 활용하시면 고등어구이 비린내를 잡으면서 맛을 2배로 만들어줘요 양파 썰기 일단 양파를 채 썰어 줄 건데요 저는 칼 솜씨가 부족해 양파가 조금 두껍게 썰어졌는데 조금 얇게 썰어주시는 게 좋아요 식용유 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고요. 채 썬 양파를 팬에 넓게 깔아주세요! 양파 위에 고등어 구워주기 양파 위에 고등어를 올려주시고요 중 약불에서 평소처럼 구워주시면 됩니다 양파향 불을 세게 하면 고등어는 익지 않고 양파만 타 버릴 수 있으니 꼭 중 약불에서 천천히 구워주세요 구워지는 동안 정말 비린내보다 양파향이 가득하더라고요 뒤집어서 구워주기 한쪽면이 다 익으면 뒤집어서 구워주시면 끝! 노릇노릇 구워진 고등어구이가 너무 맛있는데요 구워진 양파 양파를 사용하면 좋은 점은? 양파는 미세한 구멍이 많이 있어서 그 구멍으로 비린내를 흡착시켜 준다고 합니다 또한 이황화프로필이라는 성분이 나오면서 고등어 비린내를 잡아주는 원리라고 해요 비린내가 아예 안 난다고는 할 수 없어도 진짜 평소 구울 때의 비린내가 없고 양파향만 나니 참 좋았어요 고등어에도 은은히 양파향이 베여 더 촉촉하고 맛도 좋습니다 고등어 구울 때 비린내는 잡으면서 더 맛있게 굽고 싶다면 양파 활용해 구워보세요^^* 방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요! Copyright ⓒ 줌마토깽, All rights Reserved