오늘은 간단하게 만들어 즐기기 좋은 계란장조림을 소개합니다.
마약 계란장이라고 불릴 정도로 중독성이 좋은 요리인데요.
간장계란장으로 간단하게 만들어서 밥과 함께 즐기기 좋습니다.
아이들도 좋아하는 달걀장조림이며 취향에 따라서
메추리알로 만들어도 되는데 계란으로 만드는 것이 특별한 맛이 있고요.
간장 계란장 양념에 하루 이틀 정도 재워 두었다가 먹으면 되기에
간단하게 만들어 먹기 좋습니다.
[ 마약 간장 계란장 만들기 ]
재료 : 계란 8개
양념장 : 간장 1컵, 물 1컵, 맛술 3 큰 술, 설탕 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 고추 4 큰 술, 다진 파 4 큰 술, 다진 양파 4 큰 술, 올리고당 1 큰 술
1. 계란은 물에 넣어서 불에 올려 끓어 오르면 약불로 줄이고 6분 삶아 주세요.
tip. 완숙보다는 반숙이 맛있어요.
2. 찬물에 계란을 담갔다가 껍질을 까서 통에 넣습니다.
tip. 노른자 터지지 않도록 조심스럽게 까주세요.
3. 이제 양념장 재료를 모두 넣어 주세요.
tip. 각 재료를 잘게 다져 넣어야 더 맛있어요.
4. 자작하게 잠길 정도로 양념장을 붓고 냉장실에서 하루 정도 숙성을 합니다.
tip. 완전히 잠기지 않는다면 중간 중간 굴리거나 지퍼백에 넣어 주세요.
5. 꺼내어 반으로 가르고 양념장 살짝 뿌려 냅니다.
tip. 양념장의 비율은 간을 보고 취향에 따라서 가감합니다.
tip. 생강을 다져서 약간 넣어도 좋습니다.
tip. 쯔유를 넣어서 감칠맛을 더해도 맛있어요.
간단하지만 계속해서 손이 가는 이름 그대로 마약 계란장입니다.
노른자가 완전히 흘러내리지는 않지만 촉촉하게 반숙 상태로 된게
가장 맛있으니 참고하시고요.
한 줄 레시피
계란을 반숙으로 삶고 양념에 하루 정도 냉장 숙성했다가 담아 냅니다.
