[뉴스플릭스] 전진홍 기자 = 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(대표 여인창)가 오는 12월 22일, 유럽 도심 마켓의 감성과 미식 문화를 현대적으로 재해석한 컨템포러리 다이닝 & 베이커리 ‘메르카토521(MERCATO521)’을 새롭게 선보인다.
‘메르카토521’은 기존의 격식 있는 호텔 레스토랑 이미지를 넘어, 누구나 편안하게 즐길 수 있는 ‘파인 캐주얼(Fine Casual)’ 콘셉트를 지향한다. 고급 식재료를 기반으로 한 트렌디한 메뉴와 함께, 품격 있는 서비스와 감각적인 인테리어를 조화롭게 결합해 부담 없는 미식 경험을 제공하는 것이 특징이다.
최근 외식 시장에서는 감성과 스토리를 중시하는 ‘필코노미(Feelconomy)’ 소비 트렌드가 확산되고 있다. 이에 발맞춰, 메르카토521은 유럽 도심 마켓 특유의 자유롭고 생기 있는 분위기에서 착안해 공간과 메뉴를 구성했다. ‘메르카토’는 이탈리아어로 ‘시장’을 의미하며, ‘521’은 호텔 주소를 상징한다. 이름 자체에 도심 속 활기와 일상의 미식을 담은 상징성을 부여했다.
메르카토521은 베이커리, 다이닝, 부티크 와인숍으로 구성된 복합 미식 공간으로, 시간대에 따라 자연스럽게 이어지는 다이닝 흐름을 제안한다. 아침에는 갓 구운 빵과 커피를, 브런치 타임에는 화덕 피자, 파스타, 수제 버거 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 저녁에는 와인과 맥주 페어링에 최적화된 메뉴와 함께, 큐레이션된 와인을 제공하는 부티크 와인숍을 운영해 미식의 깊이를 더한다.
공간 디자인도 주목할 만하다. 높이 26m의 천창을 통해 자연광이 가득 들어오는 아트리움 구조와 실내 테라스, 오픈 키친의 조리 퍼포먼스는 마치 유럽의 시장 한복판에 있는 듯한 감각적 경험을 선사한다. 시간대에 따라 변하는 빛과 활기찬 조리 장면은 레스토랑 자체를 하나의 콘텐츠로 완성시킨다.
파르나스호텔 관계자는 “‘메르카토521’은 변화하는 외식 문화 속에서 고객들에게 더 가깝고 새로운 호텔 다이닝 경험을 제공하기 위한 공간”이라며 “호텔의 품격과 유럽 마켓의 자유로움을 결합한 메르카토521을 통해, 새로운 미식 라이프스타일을 제안할 것”이라고 밝혔다.
