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육전

오늘 가시장미네 집밥 요리는 추석명절 전요리 중 하나로 육전을 보여드려요.

요 육전은 아이부터 어른까지 정말 좋아하는 전이지요?

저희 가족도 무지 좋아해 저는 평소에도 한번 만들어 식탁 위에 올려요.

요즘은 육전도 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 다양하게 만드시던데

저는 소고기육전이 좋더라는…

육전은 우둔살이나 홍두깨살을 주로 사용하는데

이번에는 홍두깨살을 이용해 부쳤어요.

육전용 소고기 홍두깨살을 미리 간을 해준 뒤 부쳐낸 육전이라

젓가락으로 바로 집어먹기에도 안성맞춤인데

저희 집 남자들은 간장이 하나 있어야 하니 간장도 살포시 곁들여줬어요.

밥반찬으로 먹을 때는 육전에 밥을 조금 올리고 쌈을 싸듯 말아 먹으면 맛있어요.

한번 드셔보세요.

술안주도 좋은 육전 레시피로 명절 전을 부치실 때 만들어드세요.

육전 만드는 법

육전용 홍두깨살 400g, 계란 2개, 찹쌀가루 + 오일 + 소금 적당량

소고기 양념 : 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 청주 1작은술, 깨소금 1작은술,

참기름 1/2작은술, 마늘가루 1/4작은술, 후춧가루 톡톡

(▲ 계량스푼 기준)

홍두깨살은 키친타올을 이용해 핏물을 제거해 주세요.

제가 육전을 만들 때 늘 하는 방법을 알려드리자면…

조금 큰 쟁반에 키친타올을 2겹으로 깔고 그 위에 홍두깨살을 가지런히 올려주고

다시 키친타올 ▶ 홍두깨살 순으로 올려 지그시 눌러 핏물을 빼주고 있어요.

분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.

양념은 입맛에 맞게 가감해도 무방해요.

쟁반에 양념을 살짝 뿌리고 핏물 뺀 홍두깨살 올리고 양념 바르고를 반복해

소고기에 간을 해준 뒤 그대로 잠시 두세요.

양념 잘 밴 소고기에 찹쌀가루를 입히고

계란 물도 입혀준 뒤

(계란을 풀어서 약간의 소금, 후춧가루 톡톡해 섞어주세요.)

달궈 오일 두른 팬에 가지런히 올려준 뒤

앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.

육전을 소고기가 얇으니까 오래 굽지 않아도 돼요.

구워 식힘망에 올려두면 자꾸만 사라지는 육전이에요.

요거 집어먹기 딱 좋은 간이라는…

명절 전 요리로 요것도 빠지면 섭섭하지요?

이번 추석 명절 음식을 하실 때 한번 만들어보세요.

아이부터 어른까지 정말 엄지 척을 날려주는 육전 레시피에요.

돌돌 말아 한 입에 쏙~!

밥을 올려 육전 쌈으로 먹어도 맛있어요.

좋아하는 샐러드를 올려먹어도 맛있는 육전이라 저는 평소에도 한 번씩 만들어 먹어요.

때론, 제가 먹고 싶어 퇴근 후 휘리릭~ 만들기도 한다지요~

언제나 맛있음 뿜뿜하는 육전은 만들기만 하면 저희 집 인기 메뉴에요.

이번 명절 연휴 동안 먹을 육전도 미리 부쳐 완전히 식혀준 뒤

하나하나 소중히 냉동고에 차곡차곡 넣어뒀어요.

먹고 싶을 때 에어프라이어로 데워주면 되니 저희 집 남자들도 알아서 잘 먹거든요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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