말린 표고버섯 요리
표고버섯 된장찌개 끓이는법
오늘은 감칠맛과 함께 식감이 마치 고기처럼 쫄깃한
말린 표고버섯 요리를 소개합니다.
국물 맛이 깊은 표고버섯 된장찌개 끓이는법으로 두부와 대파 등
몇 가지 재료를 넣지 않아도 맛이 좋습니다.
때문에 고기 먹을 때 끓여서 곁들여도 좋고, 식사로 준비하기 좋은
맛있는 찌개입니다.
말린 표고버섯 요리, 표고버섯 된장찌개 끓이는법
육수 : 물 3컵, 말린 표고버섯 슬라이스 한 줌, 다시마 10cm
재료 : 두부 1/2모, 양파 1/4개, 대파 10cm, 고추 1개
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 된장 2 큰 술, 맛술 1 큰술, 고춧가루 1/2 큰술
1. 우선 물에 말린 표고버섯과 다시마를 넣어서 15분 가량 둡니다.
tip. 취향에 따라서 건새우, 건멸치를 몇 마리씩 더해주어도 좋습니다.
2. 불을 올려서 끓어 오르면 다시마만 건져 냅니다.
tip. 다시마를 건져내지 않고 함께 조리해도 좋습니다.
3. 양념을 넣어 주세요.
tip. 된장은 집된장과 시판된장을 섞어 사용하면 더욱 좋아요.
4. 두부와 양파를 넣어 줍니다.
tip. 애호박, 주키니 호박 등을 추가로 넣어주면 더욱 좋아요.
5. 고추와 대파도 넣고 한소끔 더 끓여 냅니다.
tip. 마지막 간은 국간장과 소금으로 합니다.
tip. 무를 나박나박 썰어 넣어 시원한 맛을 더해도 좋아요.
tip. 말린 표고버섯을 약간 도톰하게 다져 넣어도 좋습니다.
tip. 통 말린 표고버섯이라면 물에 불렸다가 잘라서 넣습니다.
그리고 불린 물을 육수로 사용하고요.
tip. 두부는 부드러운 두부를 넣는게 더 잘 어울립니다.
한 줄 레시피
물에 다시마, 말린 표고버섯 넣어 두었다가 끓인 후 다시마 건져내고 나머지 재료 넣어 끓입니다.
