탤런트 최화정이 유튜브 채널에서 카레에 ‘다크 초콜릿’을 넣어 만드는 깜짝 레시피를 공개해 화제가 됐다. 영상에서는 배우 송중기를 위해 카레를 만드는 모습이 보여지면서 “오늘 카레에는 비밀 레시피가 하나 있다”며 다크 초콜릿을 넣었다.
너무 달아지는 것 아니냐는 PD의 물음에 최화정은 “카카오 함량이 80%이상이기 때문에 절대 그렇게 달달하지 않다”며 “살짝의 달콤함은 있다”고 덧붙였다.
이후 송중기와 함께 카레를 먹으면서 송중기는 “적당히 맵고 너무 맛있다”며 극찬했다. 이제 최화정의 필살 카레 레시피를 알아보자.
다크 초콜릿을 넣은 카레 레시피
재료: 소고기 (카레용) 300g
양파 1개
감자 1개
당근 1/2개
고체 카레 4~5조각 (or 카레 가루)
다크 초콜릿 (카카오 함량 80% 이상) 20~30g
물 또는 육수 700ml
식용유
소금
후추
굴소스 1큰술
레시피는 다음과 같다. 먼저 양파를 잘게 썰고 기름을 두른 팬에 볶는다. 이 때 투명해지는 수준을 넘어서 갈색 빛으로 돌 때까지 볶아주면 풍미가 살아난다. 꽤 오랜 시간 걸릴 수 있으니 참고한다. 양파 캐러멜라이징을 마쳤다면 이제 소고기를 큼직하게 썰어 넣어준다. 고기의 붉은기가 사라졌을 때 쯤 물을 넣어준다. 물이 끓어오르면 깍둑썰기 한 감자와 고체카레를 넣어준다.
이때 최화정의 필살기 다크 초콜렛을 함께 넣는다. 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿이 아닌 밀크 초콜릿을 넣으면 너무 달아질 수 있으니 조심해야 한다. 초콜릿을 잘 녹인 후에 굴소스를 넣어 감칠맛을 더해준다.
이제 카레의 농도가 짙어지면 간을 보고 모자란 간은 소금과 후추로 채워준다. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 넣어도 좋고 취향에 따라 새우나 달걀 등 다양한 재료를 넣어준다.
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