오늘은 집에서도 간단히 만들 수 있는 팬케익을 소개합니다.
바로 수플레팬케이크인데요.
거품을 풍성하게 내서 구워 내는 것이라 도톰한 질감이 좋고
폭신한 식감이 매력적이라서 아침 브런치로 먹기 안성맞춤입니다.
팬케이크가루나 믹스 없이도 간단한 재료를 이용해서
간단히 만들 수 있고요. 저는 버터 한조각과 냉동 베리 과일,
그리고 메이플시럽과 슈가파우더를 뿌려서 먹었는데
맛이 전문점에서 먹는 것과 못지 않더라고요.
[ 팬케익, 수플레 팬케이크 만들기 ]
재료 : 노른자 2개, 우유 2 큰 술, 바닐라 익스트렉 1 작은 술, 박력분 4 큰 술, 베이킹파우더 1/2 작은 술, 계란 흰자 2개, 설탕 2 큰 술
토핑 : 버터, 메이플 시럽, 슈거파우더, 냉동 과일 약간씩
1.노른자와 바닐라 익스트렉, 우유와 설탕 1 큰 술을 잘 섞어 주세요.
2. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣어서 가볍게 섞어 줍니다.
3. 설탕을 나누어 넣어 가면서 단단하게 휘핑한 머랭을 3번에 걸쳐 나누어 넣어 가면서 반죽합니다.
tip. 거품이 꺼지지 않도록 주의 합니다.
4. 팬에 식용유나 버터를 두르고 키친타월로 닦아 주세요.
tip. 그리고 반죽을 3개로 나누어서 팬에 올려 줍니다.
5. 뚜껑을 닫고 아주 약불에서 4분 굽고 뒤집어서 4분 더 굽습니다.
tip. 중간 중간에 물을 조금씩만 반죽에 닿지 않도록 가장자리에 부어서 스팀 효과를 주면 더 촉촉해집니다.
6. 구워진 팬케익은 버터를 올리고 슈가파우더 뿌린 후 냉동 베리도 곁들이고, 메이플시럽 뿌려 먹습니다.
tip. 좋아하는 과일이나 아이스크림 등을 곁들이면 됩니다.
tip. 많이 부풀었다가 식으면서 볼륨감이 좀 꺼지는데 정상적이니 참고하세요.
tip. 플레인 요거트를 2 큰 술 정도 넣으면 더욱 촉촉하고 부드럽습니다. 그때는 박력분을 1/2 큰 술 더 넣어 주세요.
팬케이크 믹스로 만들면 특유의 향이 좀 받칠 때가 있는데
집에서 만들면 고급스럽고 풍미 가득하게 먹기 좋아요.
좀 더 향을 더한다면 바닐라빈 1/2개를 긁어서 넣어주면 됩니다.
한 줄 레시피
머랭을 내서 다른 재료 섞은 것에 나누어 넣고 팬에서 3덩이로 나누어 앞뒤로 뚜껑 닫고 아주 약불에서 구워 줍니다.
