포카치아레시피, 올리브 포카치아 만들기

포카치아레시피

포카치아 만들기

이번에는 폭신폭신하면서 고소한 맛이 좋아서 식사 빵으로 안성맞춤인

포카치아 레시피를 소개합니다.

올리브 듬뿍 넣어서 만든 포카치아는 파스타 먹거나 스테이크 먹을 때

혹은 식전에 출출함을 달래기 위한 빵으로 먹기 좋은데요.

올리브유에 숙성 년수가 오래된 발사믹 식초 좀 넣어서 찍어 먹으면

꽤 맛이 좋아서 한조각 더 먹게 됩니다.

그리고 포카치아를 잘라서 단면을 살짝 토스트해서 내면 더 바삭하고 속은 부드럽기 때문에

맛있게 먹기 좋아요.

포카치아레시피, 올리브 포카치아 만들기

재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 소금 5g,

올리브오일 25g, 물 200ml, 올리브절인 40g

기타 : 올리브오일 20g

1. 우선 올리브절임을 가장 마지막에 넣어서 반죽을 치대 완성합니다.

2. 1시간 1차 발효를 해주세요.

3. 반죽을 가볍게 들었다 놓고 다시 1시간 발효를 합니다.

4. 20cm 정도 되는 틀에 올리브유 10g을 바르고 반죽을 올려 주세요.

5. 남은 올리브유 10g도 뿌려 주세요.

6. 1시간 동안 2차 발효 해주세요.

7. 200도로 예열한 오븐에서 30분 가량 구워 주세요.

올리브유를 더 많이 뿌려서 구우면 고소한 맛이 좋은데요.

로즈마리 같은 허브를 듬뿍 뿌려도 좋고,

견과류 혹은 썬드라이 토마토 같은 다른 토핑 재료를 위에 올려 구우면

맛이 좋습니다.

폭신폭신한 식감이 좋은 포카치아로

사각형으로 잘라 조금씩 뜯어 먹는 재미가 있습니다.

크림치즈를 발라 먹어도 맛있어요.

가벼운 식전 빵으로 만들어서 가족들과 함께 드셔보세요.

꿀 등에 찍어 먹어도 맛있고, 파스타 만들 때 접시 옆에 두면

남는 소스를 찍어 먹기에도 괜찮습니다.

그리고 남는 빵은 잘라서 냉동해 두었다가

180도 에어프라이어 4분 정도 구워 먹으면

갓 구운 빵 느낌으로 먹을 수 있습니다.

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