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오늘 가시장미네 집밥 요리는 맛있는 명절음식 명절 소고기 요리로 섭산적을 보여드려요.

이번에는 에어프라이어로 후딱 만들었어요.

요거 만들어두면 아이들 밥반찬으로 좋아요.

어른들 술안주로도 안성맞춤이고…

저는 도시락 반찬으로 넣어주기도 한다지요~

원래는 석쇠에 구웠지만 요즘은 오븐이나 에어프라이어로 구워요

아무래도 더 편리하다 보니~

곧 추석 명절이라 연휴 동안 먹을 음식을 조금씩 만들어두신다면

요 섭산적도 한번 만들어보세요.

손이 조금 가긴 하지만 요거 한번 맛보시면 다시 생각나실 거예요.

섭산적은 다진 소고기를 두부와 함께 양념을 해준 뒤 넓게 펴 구워주면 돼요.

섭산적에는 대부분 우둔살을 이용하는데

이번에 저는 소고기 안심을 이용했어요.

맛나게 구워 다진 잣을 스르륵~ 뿌려주면 요거 눈으로 먼저 먹게 되는 소고기 요리라는…

섭산적 레시피

에어프라이어 섭산적 만드는 법

소고기 200g, 두부 80g, 잣 조금

양념 : 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 맛술 1작은술,

참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술

(▲ 계량스푼 기준)

두부는 칼끝으로 으깨준 뒤 면포에 싸서 물기를 제거해 주세요.

소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 빼준 뒤

잘게 썰어가며 지방을 제거하고 칼로 두드리며 잘게 다져주세요.

혹,

고기 다지는 것이 번거롭다면 다진 소고기를 이용해도 돼요.

소고기와 두부를 볼에 담고

양념재료들을 모두 넣고 섞어가며 치대주세요.

끈기가 생길 때까지 치대 섭산적 반죽(?)을 만들어주세요.

에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고

그 위에 섭산적 반죽(?)을 올려준 뒤 넓게 펴주고

칼로 살살 치면서 모양을 잡아주세요.

요렇게 잡아주면 돼요.

200도로 예열한 에어프라이어에 넣고 16 ~ 17분 정도 구워주세요.

굽다가 중간에 뒤집진 마시고…

에어프라이어 사양에 따라 온도와 시간은 가감하세요.

에어프라이어에서 맛있게 구운 섭산적은 한감 식혀준 뒤

먹기 좋게 잘라 접시에 담고

그 위에 다진 잣을 올려주면 우리 집표 명절 음식 섭산적 완성이에요

시커먼 두 녀석 어릴 때는 정말 자주 만들었었는데

요즘은 한 달에 한 번 만들까 말까에요.

이번 달에는 추석 명절도 있고 해서 한번 만들어봐야지 하다가 벌써 2번째 만들었다지요~

오늘 점심도시락 반찬통에도 담아줬어요.

살짝 손이 쫌 가는 음식이지만 요거 무지 맛있어요.

젓가락으로 하나씩 집어먹다 보면 요 한 접시는 순삭이라는…

명절이 아니더라도 아이 반찬으로 좋아요.

저는 이번에 에어프라이어로 구워냈지만 오븐에 구워도 맛있어요.

대신, 프라이팬은 패스~

자칫 모양이 부서지는 경우가 있으니

석쇠가 있다면 석쇠는 무조건 강추~!

요 섭산적은 석쇠에 구워내면 제일 맛있거든요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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