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오징어고추장찌개
얼큰한 국물요리
집밥
고추장찌개
오징어 요리
얼큰한 국물요리로 주말 점심 메뉴로 어떠세요?
쫄깃쫄깃한 오징어가 한가득, 야채도 듬뿍
칼칼하면서 얼큰한 국물이 밥을 절로 불러요~ 불러~
밥 한 공기가 모자란 고추장찌개로 이번에는 오징어를 넣고 한번 끓여보세요.
재료만 준비되면 금방이에요.
누가 만들어도 맛보장 오징어고추장찌개로 추천해 드려요.
간단한 집밥메뉴로 자취생 요리, 캠핑요리로도 안성맞춤이에요.
이번 고추장찌개 속 고추장은 살짝 매콤한 걸로 준비했어요.
홈메이드 시골집 고추장으로
“요거 살짝 매우니까 알아서 먹어~”
라며 언니가 건네주길래 집에 와서 맛을 봤는데 살짝이 아니라 좀 더 맵길래 고추장통에
[매움 중]이라는 메모를 해두고 매콤한게 먹고 싶을 때 이용하고 있어요.
고추장찌개
오징어고추장찌개 끓이는 법
냉동 통오징어 500g, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 양파 1/3개, 대파 1/3대, 청양고추 1개
고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1큰술, 어간장 1큰술, 맛술 1작은술,
멸치육수 3컵, 소금 + 후춧가루 톡톡
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
오늘 보여드리는 오징어고추장찌개 속 냉동 오징어는 ‘빅마마 이혜정의 우리 통오징어’에요.
넉넉한 1kg 용량으로 통오징어가 6 ~ 8마리가 들어있어요.
냉동 통오징어라 가정에서의 보관은 냉동실 & 냉동고에 넣어두면 돼요.
해동은 미리 냉장실로 옮겨두거나
흐르는 물에 해동을 해주면 돼요.
빅마마 이혜정 pick! 국산 통오징어로 조업 후 바로 급냉한 신선한 국산 오징어에요.
국산 오징어 특유의 단맛이 일품이라 어떤 오징어 요리를 만들어도 기본 맛 보장이에요.
오징어는 냉장실에서 해동을 해준 뒤
반으로 갈라 내장을 제거하고, 깨끗이 손질해 줬어요.
오징어고추장찌개에 들어갈 오징어는 남기고 나머지는 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기~!
요 빅마마의 이혜정 국산 통오징어가 맛있더라고요.
국산 오징어 특유의 단맛은 기본!
쫄깃한 식감도 좋고…
오징어가 체중관리 중 먹기 좋은 고단백 저지방 식재료란 건 다들 아시죠?
맛있는 국산 통오징어로 맛있는 요리 만들어드세요.
손질한 오징어는 먹기 좋게 잘라주세요.
오징어 다리도 함께
양파, 애호박, 두부는 비슷한 크기로 잘라주세요.
청양고추는 다지고, 대파는 송송 썰어주세요.
냄비에 멸치육수, 고추장, 고춧가루, 어간장을 넣고 섞어준 뒤 끓여주세요.
고추장은 기호에 맞게 양을 조절하세요.
저는 일반 고추장이랑 매운 고추장을 반반 넣어줬어요.
끓으면 양파, 애호박, 두부를 넣고 3분 정도 끓여주세요.
맛술, 맛술, 오징어를 넣고 끓여주세요.
오징어가 거의 익었을 무렵 청양고추, 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요.
마지막으로 소금, 후춧가루로 간을 맞춰주세요.
맛있게 칼칼한 국물이 절로 밥을 부르는 오징어 고추장찌개에요.
쫄깃쫄깃한 오징어 맛이 아주 제대로~
주말 점심메뉴로 추천해 드려요.
엄마표 집밥 국물요리 찌개로 누가 끓여 내도 늘 한결같은 맛으로
요거 한번 끓여보세요.
캠핑요리 / 자취요리로도 안성맞춤이에요.
저희 집 기준으로 요건 딱 한 끼에요.
남자 1호, 3호 둘 다 좋아하는 찌개 요리다 보니 끓일 때마다 밥 한 공기는 기본이에요.
두 공기를 먹을 때도 있다는…
이번에는 매콤한 고추장이 함께 하니 은근 더 맛있더라는…
혹시, 냉동실에 오징어가 있나요?
그럼 일단 해동부터 하세요.
그리고 맛있게 끓여보세요.
요거 밥도둑이에요.
어른 입맛 확~ 잡아주는 찌개요리 중 하나로 은근 술안주로도 강추해 드려요.
좀 더 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추 한두개 더 넣어줘도 좋고
두부대신 순두부를 넣어줘도 맛있어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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