상하이버터떡 레시피
상하이버터떡꿀팁
상하이버터떡만들기
요즘 상하이 버터떡이 유행을 많이 하고 있어서 저도 한번 만들어 먹어봐야게다 싶었는데요.
지난 두쫀쿠 열풍 때는 직접 만들기 보다는 몇 번 사서 먹었는데
이번에는 초보도 쉽게 만들 수 있는 꿀팁과 레시피를 소개합니다.
겉은 바삭하면서 속은 쫀득해서 맛이 생각보다 좋기 때문에
은근히 계속 손가는 맛이 있는데요.
만들어 먹어보니 왜 인기가 있는지 알 수 있더라고요.
간식으로 먹기 참 좋으니 한번 만들어 보세요.
저는 예쁘게 마들렌틀에 만들려고 했는데 아무리 찾아도 안 보여서 휘낭시에 틀로 만들어 보았습니다
그것도 맛있더라고요.
상하이 버터떡 레시피
– 12구 휘낭시에 틀 1판 분량 –
재료 : 달걀 40g, 설탕 40g, 소금 0.5g, 꿀 22g, 바닐라 익스트렉 5g, 우유 210g,
찹쌀가루 140g, 옥수수전분 10g, 버터 40g
기타 : 버터 약간
1. 달걀에 설탕, 소금 넣어서 부드럽게 휘핑해 줍니다.
2. 꿀과 바닐라 익스트렉도 넣어서 휘핑해 주세요.
3. 우유는 따뜻하게 데워서 반씩 나누어 가면서 넣고 섞어 주세요.
4. 찹쌀가루와 옥수수전분을 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 줍니다.
5. 녹인 버터를 넣고 고루 섞어 줍니다.
6. 랩을 덮어서 30분 가량 냉장실에서 휴지합니다.
7. 휘낭시에틀에 상온의 버터를 듬뿍 발라주세요.
8. 80% 정도 반죽을 채워 줍니다.
9. 190도로 예열된 오븐에서 22분 가량 굽고, 뒤집어서 5분 더 구워 주세요.
상하이 버터떡 실패 없는 꿀팁
* 계란을 실온에 보관했다 사용합니다.
* 팬에 버터를 듬~~뿍 발라주세요.
* 저는 집에 있는 재료로 했는데 꿀을 연유로 바꾸면 더 크리미하고, 옥수수전분을 타피오카전분으로 바꾸면 더 쫄깃해집니다.
* 반죽 후 체에 한번 거르면 더 부드럽습니다.
이렇게 완성된 상하이 버터떡은 겉은 바삭하면서
속은 쫀득한 식감을 가지고 있습니다.
참고로 LA찹쌀파이와 만드는방법과 맛이 버터맛 빼곤
비슷하긴한데 다음에는 찹쌀파이를 작은 틀에 넣고 구워봐야겠습니다.
