굴부침개
굴전레시피
굴전 만드는법
술안주 레시피
이번에는 간단한 술안주 레시피를 소개합니다.
바로 미역 굴전 만드는법인데요. 보통은 굴에 계란 정도 넣어서 얇은 반죽으로
고소하게 부쳐내지만, 이번에는 굴부침개 스타일로 만들어 보았습니다.
굴과 잘 어울리는 미역과 고추를 넣어서 함께 부쳐낸 것으로
막걸리 혹은 하이볼 한잔 곁들여서 먹기 안성맞춤이에요.
굴부침개 레시피, 술안주 미역 굴전 만드는법
반죽 : 밀가루 혹은 부침가루 1/2 컵, 계란 1개, 물 약간, 소금 약간
재료 : 굴 1컵, 다진 미역 3 큰 술, 양파 1/4개, 청양고추 1개
기타 : 식용유 3 큰 술
1. 미역은 물에 10분 불린 후 헹궈서 물기 꼭 짜고 다져 준비합니다.
tip. 많이 넣지말고 조금만 넣어야 맛있어요.
2. 밀가루 혹은 부침가루에 계란을 넣고 소금 약간 넣은 후 물을 부어가면서 반죽합니다.
tip. 바삭하게 먹고 싶다면 계란을 생략합니다. 계란을 넣으면 좀 폭신한 질감이 됩니다.
3. 나머지 재료 모두 넣어 주세요.
tip. 버섯, 당근, 애호박 등 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
4. 굴도 넣어 주세요.
tip. 굴은 가볍게 헹군 후 물기 좀 털어 내고 넣습니다.
5. 식용유 두른 달군 팬에 반죽을 조금씩 올려주세요.
tip. 크게 한판 부치는 것 보다 작게 부치는게 좋습니다.
6. 앞뒤로 중불에서 노릇하게 구워 줍니다.
tip. 굴 속을 완전하게 익힐 필요는 없습니다. 너무 오래 익히면 퍽퍽해지거든요.
tip. 고춧가루 1 작은술, 간장 1 큰술, 식초 1/2 큰술 섞어서 장을 만들어 찍어 먹습니다.
tip. 청양 고추를 다져서 넣어도 됩니다.
한 줄 레시피
모든 재료를 잘 섞은 후 식용유 두른 팬에 작은 크기로 부치면 술안주 굴전 완성!
