꽈리 멸치볶음 만들기
꽈리고추 멸치볶음 만드는법
오늘은 살짝 매콤한 밥반찬으로 먹기 좋은 꽈리멸치볶음을 소개합니다.
꽈리고추 듬뿍 썰어 넣고 중간에 청양고추 한두개 숨겨 두면
매콤한 맛을 더 잘 느낄 수 있어서 맛이 좋은데요.
간장 양념에 단짠 소스를 부어서 달달 볶아내면
하얀 밥과 무척 잘 어울리는 꽈리고추 멸치볶음이 됩니다.
잔멸치 보다는 약간 큰 멸치로 만드는 것이 더 맛있고요.
꽈리고추 넣을 땐 고추장 보단 간장 양념이 잘 어울립니다.
꽈리멸치볶음 만들기, 꽈리고추 멸치볶음 만드는법
재료 : 멸치 2컵, 꽈리고추 한 줌, 식용유 2 큰술
양념 : 다진마늘 1 큰술, 다진 파 1 큰술, 간장 3 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 3 큰술, 후추 약간,
맛술 2 큰술
1. 꽈리고추는 1~3 등분해서 준비합니다.
tip. 통으로 조리한다면 칼집을 좀 넣어 주세요.
2. 양념을 잘 섞어 준비합니다.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라서 조절합니다.
3. 팬에 식용유 살짝 넉넉하게 두르고 멸치를 볶아주세요.
tip. 참기름을 사용해도 좋습니다.
4. 꽈리고추도 넣고 볶아 주세요.
tip. 센불에서 재빨리 볶아 줍니다.
5. 멸치볶음 양념도 모두 넣어 줍니다.
tip. 팬 한쪽에 떨구어서 끓인 후 볶아주면 더 맛있어요.
6. 윤기나게 달달 볶습니다.
tip. 마지막으로 간을 보고 부족한게 있다면 추가합니다.
tip. 카레가루 살짝 뿌려도 맛있습니다.
tip. 꽈리고추 대신 그냥 고추를 어슷 썰어 넣어도 좋아요.
한 줄 레시피
팬에 멸치를 볶다가 꽈리고추도 넣고 볶은 후 양념 넣어 달달 볶아주세요.
