오늘은 찌개 종류 중에서 국물이 시원하고
특유의 맛과 향 때문에 자꾸 손이 가는 오징어 찌개를
소개합니다. 오징어 듬뿍 넣어서 만들면 국물 맛이 꽤 좋거든요.
칼칼하게 끓여도 좋고, 된장을 넣어서 구수하게 만들어도 좋은데
저는 된장과 함께 고춧가루 약간 넣어서 만들었고요.
오징어찌개는 오래 끓이기 보다는 한소끔만 끓여서 먹는 것이
더 깔끔하고 질기지 않게 먹을 수 있습니다.
취향에 따라서 새우나 바지락 등의 다양한 해산물을 넣어도 좋고요.
[ 오징어찌개 만들기 ]
재료 : 오징어 1마리, 두부 1/2모, 대파 10cm, 양파 1/4개, 무 1cm, 고추 1개, 물 3컵
양념 : 된장 1 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술
1. 오징어는 굵은 소금 뿌려서 껍질 벗겨 주세요.
tip. 껍질 째 만들어도 되지만 벗기는 것이 더 맛있습니다.
2. 먹기 좋은 크기로 썰어서 깨끗하게 헹궈 주세요.
tip. 오징어 빨판은 가위로 모두 제거하는게 깔끔합니다.
3. 물에 무를 넣고 끓여 주세요.
tip. 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더 좋습니다.
4. 양념을 넣어 주세요.
tip. 된장과 고추장 비율은 취향에 따라서 가감합니다.
5. 채소와 두부를 넣고 오징어도 넣어 주세요.
tip. 오징어를 살짝 데쳐 사용하면 더 좋습니다.
6. 고추도 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
tip. 마지막 간은 소금으로 맞추거나 혹은 국간장으로 맞춰 주세요.
간단하면서도 맛이 좋은 오징어찌개인데요.
찌개 종류 중에서도 종종 끓여 먹는 찌개입니다.
시원한 국물 맛과 특유의 맛이 꽤 괜찮아요.
마지막에 고추기름 한 큰 술 끼얹어 내도 좋고요.
한 줄 레시피
물에 무 넣고 양념 넣고 다른 재료 넣어 끓입니다.
