오늘은 제육볶음을 만들어서 밥 위에 올려 먹을려다가
일본식 돼지고기 덮밥으로 만들어 보았습니다. 바로 부타동인데요.
간장 양념에 짭쪼름하게 조려서 밥과 함께 먹는 것이기에
마법의 단짠소스를 경험할 수 있습니다.
약간 느끼할 수도 있어서 초생강이나 락교를
곁들여서 먹기 좋으며 저는 시치미를 약간 뿌려
먹었는데 잘 어울리더라고요.
매번 먹는 간장 불고기나 제육볶음이 지겨울 때
만들기 좋은 메뉴입니다.
= 부타동 만들기 =
1.5 인 분
재료 : 밥 대접으로 1공기, 얇은 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 대파 10cm, 전분 2 큰 술, 소금 후추 약간, 청주 1 큰 술
양념 : 간장 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 물 1/2컵, 설탕 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술
기타 : 식용유 1 ~ 2 큰 술
1. 돼지고기에 청주와 소금, 후추를 넣어서 조물조물 버무려 주세요.
2. 전분도 뿌리고 가볍게 버무립니다.
3. 식용유 약간 두른 팬에 돼지고기를 바삭한 느낌이 들도록 앞뒤로 구워 주세요.
4. 소스 재료와 함께 대파 양파를 끓입니다.
5. 팔팔 끓으면 구운 돼지고기도 넣어서 함께 조려주세요.
6. 약간 걸쭉한 느낌이 들고 국물 자작해지면 밥 위에 얹어 냅니다.
양념의 간은 취향에 따라서 가감을 합니다.
그리고 간장 대신 미소된장을 넣어서
된장 부타동으로 만들어도 맛이 좋아요.
한국식으로 만든다면 다진 마늘과 고추장이나 고춧가루를 좀 넣어 주세요.
간단하지만 꽤 맛이 좋은 일본식 돼지고기 덮밥입니다.
전분에 입히지 않고 돼지고기를 그대로 구워서
간장 양념에 조려 올려도 좋고, 취향에 따라 만들어 보세요.
