KBS2 ‘편스토랑 신상출시’에서 류수영이 밝힌 ‘설마고추장비빔면’ 레시피가 화제를 모았다.
이 레시피는 새콤아삭한 오이양파절임과 매콤한 고추장 양념이 환상적인 조화를 이룬다는 평가를 받고 있다. 특히, 이전에 공개된 양념돼지갈비와 함께 먹으면 완벽한 한 끼가 된다고 알려졌다.
류수영이 4일 공개한 ‘설마고추장비빔면’의 자세한 조리법은 다음과 같다.
먼저 ‘오이양파절임’에 필요한 재료는 오이 1개, 양파 1/2개, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 3꼬집이다.
‘설마고추장비빔면’의 재료는 중면 3인분, 양조간장 6큰술, 오이양파절임액 4큰술, 참기름 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 2큰술, 참깨 2큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 조미김이다.
오이양파절임 만드는 법은 간단하다. 오이 1개와 양파 1/2개를 얇게 썰고, 볼에 오이와 양파, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 3꼬집을 넣어 섞은 후 냉장고에서 30분간 절인다.
절임의 물기는 비빔면 소스에 사용할 예정이니 버리지 않도록 주의해야 한다.
‘설마고추장비빔면’ 소스는 볼에 양조간장 6큰술, 오이양파절임액 4큰술, 참기름 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 2큰술, 참깨 2큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 준비한다.
면을 삶는 과정도 중요하다. 팬에 물을 끓이고 중면을 넣어 3분간 익힌 후, 찬물에 헹궈 면발의 탱탱한 식감을 살린다. 그 후, 면과 비빔면 양념장 9큰술을 섞고, 맛을 보며 양념장을 추가한다.
마지막으로 조미김을 얇게 썬 후, 그릇에 비빔면을 담고 오이양파절임과 조미김을 올린 뒤 참깨를 뿌리면 ‘설마고추장비빔면’이 완성된다.
류수영의 이 레시피에 대해 누리꾼들은 “침이 넘어간다”, “양념돼지갈비와 완벽한 조합”, “간단한 재료로 만들 수 있어 좋다”, “고추장비빔면 정말 맛있어 보인다” 등의 반응을 보이며 호응했다.
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