[뉴스플릭스] 전진홍 기자 = 본격적인 여름을 앞두고 호텔업계의 ‘프리미엄 빙수’ 경쟁이 다시 시작됐다.
파르나스호텔앤리조트가 운영하는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 5월 1일부터 ‘로비 라운지 & 바’에서 서머 프리미엄 빙수 3종을 선보인다고 밝혔다.
이번 시즌에는 제철 과일과 전통 식재료, 트렌디한 감성을 결합한 디저트 라인업이 특징이다. 대표 메뉴로는 ‘제주 애플망고 빙수’, ‘시그니처 팥빙수’, ‘주얼 토마토 빙수’가 있다.
올해 새롭게 출시된 ‘주얼 토마토 빙수’는 한국 전통 자개 보석함을 모티브로 한 용기에 다양한 색감의 토마토를 담아낸 것이 특징이다. 유자청에 절인 유기농 토마토를 사용해 상큼한 풍미를 강조했으며, 셔벗 스타일의 얼음을 더해 청량감을 높였다. ‘헬시 럭셔리’ 콘셉트를 반영한 메뉴로 6월 30일까지 한정 판매된다.
‘제주 애플망고 빙수’는 당도 20브릭스 이상의 프리미엄 제주산 애플망고를 사용해 진한 달콤함을 구현했다. 부드러운 우유 얼음 위에 큼직한 망고 과육을 올리고, 프랑스 초콜릿 브랜드 발로나의 오팔리스 초콜릿을 활용한 무스를 더해 고급스러운 풍미를 완성했다.
‘시그니처 팥빙수’는 국내산 저당 단팥을 활용해 깔끔한 단맛을 강조한 메뉴다. 마스카르포네 크림을 더한 우유 얼음 위에 팥양갱, 쑥 아이스크림, 쑥 튀일 등을 곁들여 전통과 현대의 조화를 구현했다. 연유와 견과류 토핑을 함께 제공해 취향에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있다.
가격은 ‘제주 애플망고 빙수’ 12만 원, ‘시그니처 팥빙수’와 ‘주얼 토마토 빙수’는 각각 7만5천 원이다. 모든 메뉴는 매일 정오부터 밤 10시까지 이용 가능하다.
업계 관계자는 “프리미엄 빙수는 단순한 여름 디저트를 넘어 호텔 미식 경험을 상징하는 시즌 메뉴로 자리 잡고 있다”며 “제철 식재료와 K-컬처 감성을 접목한 차별화 전략이 소비자 선택에 중요한 요소로 작용하고 있다”고 말했다.
