[뉴스플릭스] 전진홍 기자 = 서울 강남구에 위치한 안다즈 서울 강남 2층 모던 코리안 다이닝 ‘조각보 키친’이 정월대보름을 맞아 전통 음식 ‘오곡밥과 아홉 가지 나물 비빔밥’을 오는 3월 3일부터 13일까지 약 열흘간 선보인다.
이번 메뉴는 ‘현지를 진정으로 느끼는 유일한 방법은 모든 감각을 통해 지역을 경험하는 것’이라는 브랜드 철학을 바탕으로 기획됐다. 절기 음식을 현대적인 코스 구성으로 재해석해 정갈하고 완성도 높은 한 상으로 제공한다는 설명이다.
정월대보름은 한 해의 건강과 풍요를 기원하는 우리 고유의 세시풍속이다. 다섯 가지 곡식을 섞어 지은 오곡밥을 먹으며 풍년을 기원하고, 겨우내 말려둔 묵은 나물을 나눠 먹으며 무더위를 이겨내고자 했던 전통에서 유래했다.
조각보 키친은 고사리, 도라지, 시래기, 취나물, 호박고지, 가지, 고구마줄기, 콩나물, 무나물 등 아홉 가지 나물을 한데 담아 각 재료의 식감과 향을 살렸다. 오곡밥과 함께 계절 반찬과 오늘의 국을 곁들여 균형 잡힌 상차림으로 구성된다.
코스에는 애피타이저 ‘맞이’와 디저트가 포함되며, 프리미엄 커피 또는 차가 함께 제공된다. 가격은 1인 기준 5만 7천 원이며 세금이 포함된 금액이다.
조각보 키친 김민재 셰프는 “대보름 음식은 여러 재료를 정성껏 손질해야 해 가정에서 준비하기 쉽지 않다”며 “호텔에서 보다 정제된 방식으로 한국 절기 문화를 경험해 보길 바란다”고 밝혔다.
아울러 정월대보름 당일인 3월 3일 런치와 디너 시간에 방문하는 고객에게는 땅콩, 호두, 밤으로 구성된 부럼을 특별 제공한다. 부럼 깨물기는 부스럼을 예방하고 액운을 막는다는 의미를 담은 전통 풍습으로, 절기의 상징성을 더할 예정이다.
