집에서 돈가스를 만들 때, 기름의 온도와 고기의 품질에 신경 쓰지만, 사실 바삭한 식감을 결정짓는 중요한 요소는 바로 '빵가루'다.많은 사람들이 돈가스를 튀길 때, 빵가루의 종류나 특성에 대해서는 큰 관심을 기울이지 않지만, 이 부분이 튀김의 바삭함과 부드러움을 좌우한다.돈가스를 집에서 튀겨봤다면 한 번쯤 느꼈을 것이다. 돈가스 전문점에서 먹었던 그 바삭한 식감이 나오지 않는 이유는 빵가루가 제대로 선택되지 않았기 때문이다.습식 빵가루와 건식 빵가루, 무엇이 다를까?돈가스를 더욱 바삭하고 맛있게 만들기 위한 첫 번째 단계는 바로 빵