짜글이찌개
돼지고기감자짜글이 레시피
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감자짜글이
오늘 가시장미네 집밥 요리는 늘 맛있는 밥도둑 짜글이찌개로 보여드려요.
이번에는 돼지고기 목살에 감자, 두부를 넣고 끓여 냈어요.
비가 와서 날이 조금 시원한 감도 있고 해
퇴근 후 휘리릭~ 끓여 식탁 위에 올렸다지요~
요거 하나 끓여두면 다른 반찬 필요 없어요.
짜글이찌개에 밥이랑 달랑 김치만…
그래도 한 끼 든든하게 먹을 수 있는 돼지고기짜글이찌개에요.
날씨 예보를 보니 이 비가 그치면 다시 기온이 올라가는 걸로 보이던데
이것도 어디냐며~
선풍기도 틀지 않고
밤에는 이불까지 덮고 자는 게 신기하기도 하고… ㅎㅎ
짜글이찌개
돼지고기감자짜글이 만드는 법
돼지고기목살 260g, 감자 1개, 두부 2/3모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개,
오일 1작은술, 다시마 육수 2컵
목살 밑간 : 맛술 1큰술반, 후춧가루 톡톡톡
양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술, 된장 1/2큰술, 설탕 1작은술,
다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
돼지고기 목살은 먹기 좋게 썰어 맛술과 후춧가루를 넣고 조물조물해준 뒤
다른 재료들을 손질할 때까지 두세요.
감자도 먹기 좋게 잘라주고…
양파와 두부는 비슷한 크기로 잘라주고
대파는 어슷 썰고
청양고추는 다져주세요.
양념도 미리 만들어두세요.
양념은 각 가정의 입맛에 맞게 양을 조절하세요.
밑간해둔 돼지고기 목살의 물기를 닦아준 뒤
오일 두른 팬에 넣고 1분여 정도 달달 볶아주세요.
양념의 반을 넣고 섞어가며 볶다가
감자, 양파, 두부, 나머지 양념을 넣고 섞어주고
다시마 육수를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요.
대파와 청양고추를 넣고 1분여 정도 더 끓여주면 완성이에요.
비가 보슬보슬 내리던 날 저녁 반찬으로 끓여 낸 짜글이찌개에요.
돼지고기 목살 가득 들어가 쫄깃쫄깃~
밥도둑이 따로 없어요.
큼직한 감자가 하나 다 들어가 맛있고
야들야들한 두부는 간이 쏙~ 배여 또 맛있고
국물을 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛이고…
이번에는 돼지고기 목살을 이용했지만
삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 등 어떤 부위는 다 좋아요.
때론,
저는 고기 없이 감자랑 두부를 가득 넣고 끓여내기고 하는데 그것도 맛있더라고요.
냉장고파먹기의 연속으로 후딱 끓여 낸 짜글이찌개 덕에
밥 한 공기 뚝딱했어요.
하나씩, 하나씩 꺼내면서 조리해 주고 있는데 요것도 은근 매력 있네요.
제가 아는 재료들도 있지만
모르는 재료들도 있어 신선(?) 하기도 하고…
며칠 전에는 냉동고에 반건조 가자미가 보여 물어보니
남자 1호가 가져다 둔 거라며~
안 그래도 가자미 좋아하는데 꺼내서 조림을 만들어 맛있게 먹었어요. ㅎㅎ
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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