두부조림 레시피
두부반찬
마늘종두부조림 만드는 법
두부요리
조림 반찬
두부조림은 저희 집 단골 반찬이에요.
만만해서 자주 만들고 맛있어서 자주 만드는 두부 반찬으로
매번 만들 때마다 밥숟가락 위에 올려 먹으면 매번 밥도둑이에요.
자작한 두부조림 국물도 맛있어 밥 위에 두부와 함께 올리고 슥슥 비벼 먹으면 또 맛있다는…
요즘 자주 먹는 마늘종도 넣고 함께 조렸어요.
제철이라 보들보들 맛있는 마늘종이 들어가면 두부조림도 맛있거든요.
요거 맛있으니 한번 조려보세요.
둘이 제법 자~알 어울려요
일주일 식단에 두부는 거의 매일 들어가 있어 퇴근 후 두부전문점 문을 쉼 없이 열어요.
단골이다 보니 새롭게 만든 두부는 시식용이라며 따로 또 한가득 챙겨주셔서
담날 아침이면 샐러드에도 두부가 가득 올라가요.
두부조림
마늘종 두부조림 만드는 법
두부 1모, 손질 마늘종 80g, 오일 1큰술, 소금 3꼬집, 참기름 1작은술, 통깨 적당량
조림 양념 : 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술반, 다진마늘 1작은술,
참기름 1작은술, 후춧가루 1/8작은술, 멸치육수 1컵
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
두부 1모(500g)는 먹기 좋게 잘라 키친타올에 올려준 뒤 소금을 뿌려두세요.
손질 마늘쫑은 칼을 이용해 세로로 2 ~ 3등분으로 갈라주세요.
기호에 따라 그냥 이용해도 좋고
끓는 물에 약간의 소금을 넣고 데쳐 넣어줘도 좋아요.
분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.
두부는 키친타올을 이용해 물기를 닦아내고
오일 두른 팬에 올려 앞뒤로 구워주세요.
마늘종을 올리고
미리 만들어둔 양념을 넣고 조려주세요.
끓으면 2분 정도 조려준 뒤 뚜껑을 닫고 2 ~ 3분 정도 뒀다가
뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가면서 조려주세요.
국물 자작하게 조려지면 참기름을 둘러주고
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
저녁에 만들어 후딱 저녁 반찬으로 맛있게 먹은 두부마늘쫑조림이에요.
두부 속까지 양념이 쏙~
요거 맛있는 밥도둑 반찬이에요.
두부랑 마늘종이 맛있어요.
자작한 국물도 맛있고…
조림요리로 늘 맛있는 두부조림
만들 때마다 양념을 달리하지만 매번 밥이랑 맛있게 먹고 있어요.
마늘종두부조림은 마늘종이 제철일 때는 몇 번이나 만들어 먹는지 몰라요
이번처럼 미리 구워 조리기도 하고
굽지 않고 조리기도 하는데 그럼에도 늘 맛있는 두부조림 반찬이에요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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