매운 감자조림 레시피
한끼 반찬
밥반찬
감자조림
집밥
오늘 가시장미네 집밥 요리는 한끼 밥반찬으로 매운 감자조림을 보여드려요.
감자조림은 간장 양념도 맛있지만
요렇게 빨간 고추장 양념도 맛있어요.
젓가락으로 집어 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 끼 뚝딱이에요.
요건 살짝 매워 어른 입맛 어른 반찬으로 은근 술안주로도 잘 어울리는 매운 감자조림이에요.
감자조림을 할 때는 늘 수미감자를 이용하고 있는데
이번에는 감자도 3가지를 섞어 한번 조려봤어요.
맛있는 두백감자랑 홍감자도 넣었어요.
밥반찬으로 후딱 볶아 한끼 뚝딱 비워낼 수 있는 감자조림으로
오늘 반찬 추천해 드려요.
단단하고 쫀득한 수미감자에 포슬포슬 고소한 두백감자에 홍감자까지 더했더니
요거 먹는 재미에 자꾸만 젓가락이 가는 감자조림이에요.
감자조림
매운 감자조림 만드는 법
감자(중) 3개, 양파 1/2개, 청양고추(작) 2개, 오일 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 적당량
양념 : 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술,
다진마늘 1작은술, 후춧가루 톡톡, 물 1/2컵
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
감자는 먹기 좋게 잘라 찬물에 담가 전분기를 빼준 뒤 물기를 제거해 주세요.
매운 감자조림은 감자를 조금 얇게 썰어주는 게 더 좋아요.
이번에 저는 두백 감자를 넣을 거라 평소보다 두껍게 썰었어요.
청양고추들은 송송 썰고
양파도 먹기 좋게 잘라주세요.
매운 조림 양념도 미리 만들어두세요.
양념은 입맛에 맞게 양을 가감하시고…
팬에 오일을 두르고 물기 뺀 감자를 넣고 약 2분여 정도 볶아주세요.
미리 만들어둔 조림 양념과 양파를 넣고 섞어가며 조리다 끓으면
뚜껑을 닫고 4분여 정도 뒀다가
(중약불)
뚜껑을 열고 조려주세요.
이때, 사진은 빠졌지만 고추도 넣어주세요.
마지막으로 참기름을 둘러 섞어준 뒤 통깨를 뿌려주면 완성이에요.
한 끼 밥반찬 매운 감자조림이에요.
중간 크기 정도의 수미감자, 두백감자, 홍감자를 한꺼번에 조렸더니 요것도 맛있더라고요.
포슬포슬한 두백감자가 조리면서 살짝 부서지며 감자조림의 맛을 더 업그레이드해준 듯~
처음에는 젓가락으로 집어먹다가
이내 숟가락으로 떡 먹게 되는 감자조림 레시피를 찾으신다면 추천해 드려요.
저는 주말 아침에 자주 볶아놓아요.
저희 집 남자들 아점으로 밥 위에 올려 비벼 먹으라고~
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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