밑반찬 만들기
잔멸치볶음 레시피
아몬드 멸치볶음 만들기
집에서 밑반찬 만들기는 주기적으로 해야하는 주방일인데요.
그때 자주 만드는 것이 바로 잔멸치볶음입니다.
저는 주로 간장 양념을 넣어서 아몬드 멸치볶음으로 만들어 먹습니다.
아몬드 슬라이스를 넣으면 고소함을 추가하고,
바삭바삭한 식감도 더 할 수 있어서 맛이 좋거든요.
간단하게 만들어 먹기 좋고, 냉장실에 넣어두면
생각보다 오래 보관이 되기에, 넉넉하게 만들어 두고 먹는 밑반찬이 됩니다.
밑반찬 잔멸치볶음레시피, 아몬드 멸치볶음 만들기
재료 : 잔멸치 3컵, 식용유 3 큰술, 아몬드 슬라이스 1컵
양념 : 간장 3 큰술, 맛술 3 큰술, 청주 1 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 3 큰술
1. 우선 잔멸치를 마른 팬에 달달 볶아 주세요.
2. 식용유도 넣어서 바삭바삭하게 볶아 줍니다.
3. 양념 재료를 잘 섞어 주세요.
4. 잔멸치 볶던 팬에 아몬드 슬라이스도 넣어서 달달 볶은 후 덜어 둡니다.
5. 덜어낸 팬에 양념 넣어 끓여주세요.
6. 볶은 잔멸치와 아몬드 슬라이스도 넣습니다.
7. 약불에서 가볍게 볶아주세요.
간단하게 완성한 간장 멸치볶음입니다.
아몬드를 넣어서 더욱 맛이 좋은데요.
취향에 따라서 호두 혹은 피칸을 넣어서 만들어도 좋습니다.
고소함을 더욱 추가해보세요.
매콤함을 원한다면 고추장 2 큰술 정도 넣어서
매운 멸치볶음으로 만들어도 좋습니다.
혹은 고추 한두개 썰어 넣는 것도 잘 어울리고요.
