목살 구이 맛집 BEST5
- 제주산 최고등급 흑돼지 오겹살, 제주시 ‘도갈비’
- 청정 제주 흑돼지를 제대로 즐기는 맛집, 강남 ‘흑돈가’
- 고기부터 반찬까지 하나하나 정성이 담긴 고깃집, ‘월화고기’
- YBD품종 맛 알린 삼겹살 끝판왕, 약수 ‘금돼지식당’
- 최고의 맛을 내는 3.5cm의 마법, 영등포 ‘일차3.5숙성고기’
숯불 위에서 노릇하게 익어가는 돼지 목살은 고소한 향만으로도 식욕을 자극한다. 적당한 지방과 탄탄한 살코기가 어우러진 목살은 한입 베어 무는 순간 풍부한 육즙이 터지고, 씹을수록 진한 고기의 풍미가 입안 가득 퍼지는 것이 가장 큰 매력이다. 좋은 원육과 숙성, 섬세한 손질, 적절한 굽기까지 모든 과정이 완벽하게 어우러질 때 비로소 목살 본연의 부드러운 식감과 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있다. 담백하면서도 묵직한 감칠맛 덕분에 삼겹살 못지않은 인기를 얻으며 많은 고기 마니아들의 사랑을 받고 있다. 오늘은 육즙이 팡 터지는 최고의 목살을 맛볼 수 있는 돼지 목살 구이 맛집 다섯 곳을 골라본다.
제주산 최고등급 흑돼지 오겹살, 제주시 ‘도갈비’
jeju_dong100 님의 인스타그램
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돼지고기 맛집이 많기로 유명한 제주에서도 맛으로 단숨에 핫플이 되어버린 흑돼지 맛집. 최고 등급의 제주산 흑돼지와 백돼지를 사용해 목살, 오겹살, 항정살, 가브리살 등의 메뉴를 판매한다. 인기 있는 메뉴는 흑돼지 오겹살과 목살을 한 번에 맛볼 수 있는 ‘도대표’다. 이곳 고기의 특징은 고기에 칼집을 촘촘하게 내는 것인데, 고기 사이사이로 숯불의 화력이 스며들머 지방이 더욱 빨리 녹아내려 풍미를 완성한다. 부드럽게 씹히는 맛도 강점. 멜젓을 찍으면 소스가 사이사이 스며들어 감칠맛이 폭발한다. 사이드메뉴로는 속재료가 넉넉하게 들어간 ‘꽃멸젓볶음밥’과 상큼한 육수맛의 ‘살얼음 동동 물냉면’도 인기 메뉴다. 최근 공항점을 오픈해 가까운 곳에서 더욱 편하게 즐길 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 12:00 – 22:00(B·T 15:00 – 16:30)
- ✔가격
도대표 한판(500g) 6만9000원, 제주갈비한판 6만5000원, 꽃멸젓볶음밥 9000원
청정 제주 흑돼지를 제대로 즐기는 맛집, 강남 ‘흑돈가’
흑돈가 제주 본점 외 서울 강남, 명동, 여의도에도 지점이 있는 흑돈가는 청정지역인 제주에서 제대로 키워 제주도지사가 인증한 흑돼지만을 그대로 공수해 많은 마니아층을 확보하고 있는 흑돼지 대표 맛집이다. 제주에서만 맛본 흑돼지를 맛보기 위해 방문하는 사람들 뿐 아니라 외국인 관광객들도 많이 방문하는 흑돈가는 제주현지에서 도축 당일 선별 및 손질을 마친 신선육을 오랜 경험의 주방실장과 육부장의 정성스러운 손길과 숙성과정을 통해 손님에게 제공된다. 일반돼지고기에 비하여 입안에서 퍼지는 기름기가 덜하고 담백한 맛과 쫄깃한 식감과 맬젓 소스가 더해져 풍미를 더한다. 서울 외에도 대전 직영점도 운영하고 있으니 가까운 곳으로 방문해보자.
- ▲위치
서울특별시 강남구 봉은사로86길 14 신정인터네셔널 1층, 2층
- ▲영업시간
11:30-22:00
- ▲메뉴
흑돼지 오겹살 21,000원 / 흑돼지 목살 22,000원 / 항정살 21,000원
고기부터 반찬까지 하나하나 정성이 담긴 고깃집, ‘월화고기’
문래로데오에 자리한 곳으로 벽 한가득 붙어있는 연예인의 싸인이 맛집임을 확신하게 한다. 고기부터 야채, 반찬, 참기름 까지 재료의 퀄리티에 집중해서 신선한 맛을 즐길 수 있다. 좋은 고기를 열흘 이상 직접 저온 숙성하며 직접 키우고 만든 반찬을 무한 리필로 먹을 수 있다. 가격 또한 합리적인 편이고 매장도 깔끔하게 관리되고 있어서 믿고 먹을 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 16:00 – 22:30, 주말 11:30 – 22:30(B.T 15:00 – 16:00)
- ✔가격
월화 숙성 모둠 55,000원, 무항생제 목살(160g) 19,000원
YBD품종 맛 알린 삼겹살 끝판왕, 약수 ‘금돼지식당’
버크셔와 요크셔, 듀록 돼지의 교배종인 YBD 인기를 이끈 주역이라고 할 수 있어요. 별다른 양념 없이 고기만 먹어도 풍부한 육즙과 진한 지방의 풍미가 일품이랍니다. 알맞게 익은 고기는 소금에 살짝 찍어 먹고 이후에는 갈치 속젓과 간장 소스를 곁들여보세요.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30-23:00
- ✔가격
본삼겹(150g) 19,000원, 눈꽃목살(150g) 19,000원, 등목살(150g) 23,000원
최고의 맛을 내는 3.5cm의 마법, 영등포 ‘일차3.5숙성고기’
당산역에서 조금 떨어진 주택가 사이에 있지만 고기맛에 반한 손님들로 늘 문전성시인 곳. 가게 앞에 횟집에서나 볼 수 있는 수족관이 마련되어있는데, 이곳에서 숙성되고 있는 고기들이 방문 전부터 기대감을 증폭시킨다. 다시마와 대파를 사용해 고기의 풍미를 끌어올리는 숙성방법은 특허를 내었을 정도로 사장님이 고기에 진심인 것이 특징. 대표메뉴인 ‘3.5 먹고기’는 최적의 맛을 내는 3.5cm 두께의 목살 스테이크로, 육즙 가득한 살코기를 소금에 살짝 찍어 한 입 맛보면 부드러운 맛에 감탄이 절로 나온다. 이후엔 와사비, 매콤한 특제 소스, 갈치속젓, 청양고추채 등과 곁들여 먹으면 된다. 그중에서도 청양고추를 길쭉하게 채썰어 장아찌로 만든 청양고추채는 깔끔한 매운맛이 고기의 맛을 더욱 배가시켜준다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 23:00
- ✔가격
먹고기(200g) 1만7000원, 김치오겹살(180g) 1만7000원, 된장밥 6000원
