오징어볶음 소스 만들기, 오징어 불고기 레시피

오징어볶음 만들기

오징어볶음 소스 레시피

오징어불고기 레시피

이번에는 매콤하면서도 맛이 좋은 오징어불고기 레시피를 소개합니다.

개인적으로 오징어가 있다면 자주 만들어 먹는 메뉴가 바로 오징어볶음인데요.

저는 오징어볶음소스에 생강을 듬뿍 넣어서 만들고 있습니다.

그럼 향긋하면서도 비린맛 없이 즐길 수 있기에 추천하는 방식인데요.

밥 위에 올려서 덮밥으로 먹어도 되고, 소면을 곁들여도 좋고,

술안주로 먹기에도 안성맞춤인 요리입니다.

오징어볶음 소스 만들기, 오징어 불고기 레시피

재료 : 오징어 1마리, 새송이버섯 1개, 양파 1개, 대파 8cm, 당근 3cm, 피망 1/4개, 고추 1개

양념 : 다진 마늘 2 큰술, 다진 생강 1 큰술, 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 간장 2 큰술,

설탕 1 큰술, 올리고당 2 큰술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1 작은술, 후추 1/3 작은술

1. 우선 채소 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

tip. 새송이버섯은 관자 같은 느낌으로 두툼하게 썰고 칼집 넣으면 맛있어요.

2. 오징어는 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

tip. 껍질을 벗기면 더 깔끔합니다.

3. 잘 섞은 양념을 팬에 붓고 바글바글 끓여주세요.

tip. 양념의 비율은 취향에 따라서 가감합니다.

4. 오징어를 먼저 넣어서 달달 볶아 주세요.

tip. 오징어 대신 낙지로 조리해도 좋습니다.

5. 채소도 넣고 빠르게 볶아 줍니다.

tip. 토치로 윗면을 구워주면서 볶으면 더 맛있어요.

6. 채소가 너무 물러지지 않도록 살짝 아삭한 정도로 볶아서 담아 냅니다.

tip. 오래 조리하면 오징어와 채소에서 물이 나오니 주의 합니다.

tip. 카레가루를 약간 넣어도 맛이 좋습니다.

tip. 양념이 너무 맵다면 고추장과 고춧가루 양을 조금 줄이고 굴소스를 넣어 주세요.

한 줄 레시피

양념을 볶다가 손질한 오징어 – 손질한 채소 순으로 넣어가며 볶습니다.

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