콩나물냉채 레시피
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여름에 더 자주 만들게 되는 간단요리 콩나물냉채에요.
아삭한 식감을 자랑하는 콩나물에 좋아하는 야채들 가득 넣고 한번 만들어보세요.
상큼한 겨자소스 스르륵~ 부어 섞어 먹으면 무지 맛있어요.
만들기 쉬운 콩나물요리로 추천해 드려요.
국, 무침, 볶음, 전 등 콩나물은 만만한 식재료라 저희 집 냉장고에 늘 자리하고 있어
먹고 싶을 때 꺼내 바로 휘리릭~ 만들어요.
만들 때마다 맛있지만 여름에 더 맛있는 콩나물냉채라는…
맛있는 야채요리로 한번 만들어보세요.
아삭한 야채들이 제대로 맛을 내 한번 드셔보심 또 찾게 되실 거예요.
저는 이번에 파프리카, 오이, 무순을 곁들였지만
좋아하는 야채들로 준비하심 돼요.
색색 파프리카, 무를 비롯해 맛살, 사과, 배 등 좋아하는 걸로 함께 해보세요.
콩나물냉채 만드는 법
손질 콩나물 250g, 오이 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 무순 조금
콩나물 데칠 때 : 소금 1작은술
겨자소스 : 연겨자 1/2큰술 , 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 20g, 소금 한꼬집, 통깨 적당량
(▲ 계량스푼 기준)
콩나물은 꼬리를 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.
제가 사용한 콩나물은 찜용 콩나물이에요.
콩나물이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 끓이다 끓으면 소금을 풀어주고
콩나물을 넣고 4분 정도 삶아주세요.
뚜껑 없이…
얼른 얼음 물에 담가 열기를 식혀준 뒤 물기를 빼주세요.
오이는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 돌려 깎아 채 썰어주세요.
빨강 파프리카도 채 썰고
무순은 깨끗하게 씻어주세요.
오이는 씨를 빼고 채 썰어줘도 좋아요.
겨자소스도 미리 만들어주세요.
소스는 입맛에 맞게 가감하세요.
접시에 콩나물, 빨강 파프리카, 오이, 무순을 번갈아가며 담아주세요.
콩나물 냉채 완성!
겨자소스도 곁들어주고…
은근 집들이 음식, 손님 초대요리로도 잘 어울리는 콩나물 냉채는
기호에 따라 닭가슴살, 새우 등과 함께 해도 맛있어요.
먹기 직전 겨자소스를 스르륵~ 뿌려주면 돼요.
저는 한번씩 전날 밤에 야채들을 준비해 냉장고에 넣어뒀다
아침에도 내어놓기도 해요.
아침에도 저희 집 남자들은 콩나물 냉채를 좋아하거든요.
콩나물에
그냥 냉장고 속 야채들을 이용해 만들어주면 돼요.
저는 점심도시락 반찬으로도 한 번씩 넣어줘요.
겨자소스는 따로 담아주고…
먹기 직전에 겨자소스를 뿌려 섞어 요렇게 한 젓가락 먹으면 저로 흐뭇해지는 콩나물 냉채에요.
콩나물을 비롯한 야채들의 아삭한 식감에
상큼한 겨자소스가 아주 찰떡이에요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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