영양부추 요리
부추전레시피
영양 부추전 만들기
막걸리 안주 만들기
요즘 제가 막걸리에 빠져 있기 때문에 막걸리 안주도 자주 만들어 먹는데요.
오늘은 그때 만들어 먹기 좋은 영양부추 요리를 소개합니다.
바로 영양부추전으로 그냥 부추전 보다 조금 여리여리한 맛이 있어서
가볍게 만들어 먹기 좋습니다.
그냥 부추전도 맛있지만 영양부추는 조금 더 깔끔한 맛이 있어서
개인적으로 선호하는데요. 바삭바삭하게 부쳐서 먹으면 막걸리 한잔 곁들이기 충분합니다.
영양부추 요리 레시피, 막걸리안주 영양 부추전 만들기
재료 : 영양부추 한 줌, 고추 1개, 소금 약간, 찹쌀가루 2 큰술, 감자전분 1 큰술,
부침가루 3 큰술, 물 적당량,
식용유 적당량
1. 영양부추는 물에 가볍게 헹궈서 물기를 탈탈 털어 주세요.
tip. 일반 부추를 사용해도 좋습니다.
2. 먹기 좋은 크기로 썰고 고추도 썰어서 준비를 합니다.
tip. 양파와 당근을 소량 넣어도 좋습니다.
3. 가루를 모두 체 쳐 넣어 주세요.
tip. 뭉치지 않도록 넣어야 맛있습니다.
4. 가볍게 버무린 후 물을 재료가 뭉쳐지고 날가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 넣어 주세요.
tip. 계란 흰자를 조금 넣어도 좋습니다.
5. 식용유 넉넉하게 두른 달군 팬에 반죽을 얇게 깔아 주세요.
tip. 두껍지 않게 반죽을 펼쳐야 맛있습니다.
6. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.
tip. 마지막에 센불에서 30초 정도씩 앞뒤로 구워주면 더 바삭합니다.
tip. 식용유를 한번에 다 넣지 말고 중간 중간 부족하다 싶을 때 더 넣어 줍니다.
tip. 간장 1 큰술, 식초 1 큰술, 고춧가루 1 작은술, 설탕 1 작은술 섞어서 장을 만들어 찍어 먹습니다.
한 줄 레시피
영양부추와 고추를 손질 후 가루 넣어 버무린 후 물을 조금 넣고 반죽해 식용유 두른 팬에서 부쳐 줍니다.
