감자 고추장찌개 레시피
감자고추장찌깨만드는법
고추장 감자찌개
요즘 입맛이 없어서 밥을 먹는 둥 마는 둥 하는데요.
그래서 이럴 때에도 맛있게 먹을 수 있는 감자 고추장찌개 레시피를 소개합니다.
진한 육수에 고추장을 풀고 감자를 넣어서 만든 고추장 감자찌개는
얼큰한 곡물 속 포실포실한 감자가 입맛을 돋우어줍니다.
계속 손이 가는 맛이 애호박이나 고추 등 다양한 채소를 넣어서
칼칼하면서도 구수하게 먹기 좋습니다.
취향에 따라서 다진 돼지고기를 넣어서 만들어도 되며,
이번에는 약간 채식 느낌으로 삼삼하게 만들어 보았습니다.
감자 고추장찌개 레시피, 고추장 감자찌개 만드는법
육수 : 물 3컵, 다시마 10cm 1장, 멸치 10마리
재료 : 감자 2개, 애호박 1/2개, 대파 10cm, 고추 1개, 양파 1/2개
양념 : 고추장 1 큰술 반, 된장 1 큰술, 고춧가루 1/2 큰술,
국간장 1 큰술, 다진 마늘1 큰술, 맛술 1 큰술, 설탕 1 /2 작은술
1. 우선 육수 재료를 물에 담고 불을 올려서 15분 ~ 20분 가량 끓인 후 건져 냅니다.
2. 양념을 넣어서 잘 풀어 주세요.
3. 감자를 껍질 깎고 깍뚝 썰어서 넣어 주세요.
4. 감자가 반쯤 익었을 때 나머지 채소도 모두 넣어 줍니다.
5. 감자가 부드럽게 익을 때까지 조리 후 간을 보고 담아 냅니다.
돼지고기를 넣고 싶다면 팬에서 돼지고기를 볶다가
감자도 볶고, 나머지 채소도 넣어 볶은 후 육수와 양념 넣어
조리하면 맛이 좋습니다.
고추장을 더 많이 넣어서 칼칼한 맛을 살려주어도 되며,
취향에 따라서 자극적으로 혹은 삼삼하게 만들어 보세요.
순하게 끓인 감자찌개는 누룽지와 함께 먹기에도 잘 어울립니다.
한술 떠서 먹으면 감자가 포실포실하며 포근포근해서
국물에 으깨 함께 떠 먹는 재미도 있는데요.
가볍게 만들어 먹기 좋아서 종종 만들게 됩니다.
아예 채식으로 만들고 싶다면 멸치 대신 건표고버섯이나 파뿌리 등을 넣어
채수를 우려낸 뒤 나머지 재료를 넣어주면 됩니다.
