흑임자죽
소고기죽 끓이는법
소고기 미음 만들기
이번에는 간단하면서도 맛이 좋은 흑임자죽을 소개합니다.
그냥 검은깨만 넣은게 아니라 소고기까지 않은 소고기죽 끓이는법인데요.
쌀을 한번 갈아서 만든 소고기 미음이라서 더욱 부드럽게 먹을 수 있습니다.
취향에 따라서 좀 더 식감 있게 먹고 싶다면 갈지 않고 쌀을 불렸다 그대로 사용하면 되며,
감기 등으로 목이 아플 때는 믹서기에 갈아서 사용해보세요.
너무 오래 갈지 않고 가볍게 갈면 약간 밀도감 있는 미음으로 만들 수 있습니다.
미음과 죽 중간 정도라서 가볍게 먹기 좋아요.
흑임자죽 소고기죽 끓이는법, 소고기미음 만들기
재료 : 쌀 1컵, 흑미 1 큰술, 흑임자 1/2 큰술, 참기름 1 큰술,
마늘 2쪽, 생강 마늘 1/2크기, 양념에 재운 소불고기 50g,
물 3 ~ 4컵
1. 우선 쌀과 흑미를 미리 20분 가량 불려 둡니다.
tip. 다른 잡곡을 함께 사용해도 좋습니다.
2. 물 1컵과 함께 흑임자와 불린 쌀을 믹서기에서 갈아주세요.
tip. 10초 정도 갈아서 입자가 크게 만들거나, 곱게 만들려면 1분 정도 갈아주세요.
3. 참기름 두른 팬에 마늘과 생강을 볶아주세요.
tip. 생강은 생략이 가능합니다.
4. 양념에 재운 소고기도 넣어서 달달 볶아주세요.
tip. 생 소고기라면 간장 1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 맛술 1 큰술 넣어서 볶아 줍니다.
5. 믹서기에서 간 쌀을 넣고 볶아 줍니다.
tip. 센불에서는 눌러 붙으니 중불에서 조리해주세요.
6. 물을 조금씩 부어 가면서 걸쭉하게 15분 가량 끓입니다.
tip. 한번에 물을 다 붓지 말고 넣어가면서 끓여야 더 맛있습니다.
tip. 마지막에 참깨를 거칠게 갈아서 위에 뿌리고, 참기름 살짝 뿌려 먹습니다.
tip. 흑미, 흑임자 생략하고 흰쌀로만 만들어도 맛있습니다.
한 줄 레시피
쌀을 물에 불리고 흑임자와 함께 간 뒤 소고기와 마늘을 볶던 냄비에 넣고 물 부어 가면서 죽을 쑤어주세요.
