삶은 밤요리
흑임자 군밤쿠키
쿠키 만들기
이번에는 간단한 삶은 밤요리를 소개합니다.
삶거나 혹은 군밤으로 만들 수 있는 맛있는 흑임자쿠키인데요.
고소하면서도 밤이 들어가서 포실포실하게 씹히는 맛이 좋습니다.
버터가 들어가지 않는 채식쿠키로 심플한 맛을 가지고 있는데요.
고소함이 참 좋기 때문에 차 한잔 곁들여 먹을 때 티푸드로 좋습니다.
몇가지 안되는 간단한 재료로 만들어 보세요.
삶은 밤요리 흑임자 군밤 쿠키 만들기
재료 : 박력분 100g, 베이킹파우더 1g, 흑임자 10g, 참깨 10g, 소금 1g,
포도씨유 25g, 두유 30g, 메이플시럽 45g, 삶은 밤 혹은 군밤 60g
1. 박력분과 베이킹파우더, 흑임자와 참깨, 소금을 잘 섞어 줍니다.
2. 포도씨유와 두유, 메이플시럽을 섞어서 뿌려 주세요.
3. 가볍게 버무린 후 삶은 밤이나 군밤을 넣고 한덩이로 뭉칩니다.
4. 반죽을 소분해서 작고 동글동글하게 만들어 주세요.
5. 170도로 예열한 오븐에서 20분 가량 구워 줍니다.
조금 더 부드럽게 만들고 싶다면 포도씨유를 약간 더 넣어주고요.
녹인 버터를 넣어서 버터리한 풍미를 더해도 좋습니다.
그리고 삶은밤은 으깨지지 않도록 최대한 제 모양을 살려서
반죽하는 것이 포인트입니다.
그냥 보면 꼭 돌맹이 같은데요. 하지만 씹어 보면 바삭하면서
고소한 냄새와 맛있는 식감을 남기는 것이 반전의 매력이 있습니다.
밤이 없다면 삶은 고구마를 큐브로 썰어 넣고 만들어도 되며,
다 구운 뒤에 녹인 초콜릿으로 코팅해서 만들어도 맛있습니다.
한입 베어 물면 밤의 풍미를 잘 느낄 수 있는 맛있는 쿠키입니다.
담백하고 고소한 쿠키 좋아하는 분들에게 추천하는 삶은 밤요리에요.
저는 이번에 군밤으로 만들었는데 삶은밤으로 반죽하면 좀 더 부드럽습니다.
검은깨와 참깨, 밤의 고소함을 잘 느낄 수 있는
쿠키는 커피에도 잘 어울리고 홍차, 녹차에도
잘 어울립니다.
