베이글만들기
레드와인 베이글 만드는법
베이글 맛있게 먹는법
쫄깃한 식감을 가진 베이글은 그냥 먹으면 맛이 없을 수도 있는데
베이글 맛있게 먹는법이 있습니다. 그건 바로 크림치즈를 듬뿍 발라서 먹는 것인데
취향에 따라서 양파, 연어를 더하면 더 맛있습니다.
그래서 오늘은 간단하게 만들어 먹을 수 있는 레드와인 베이글을 소개합니다.
물 대신 레드와인을 넣어서 만들었기에 향과 맛이 참 좋은데요.
든든한 저녁 식사빵으로 먹기 좋습니다.
베이글 만들기 맛있게 먹는법, 레드와인 베이글 만드는법
재료 : 강력분 250g, 중력분 200g, 호밀가루 50g,
인스턴트 드라이 이스트 3g, 천일염 소금g
끓인 레드와인 100g, 물 150g, 꿀 30g
기타 : 베이킹소다 약간, 꿀 약간
1. 먼저 와인을 한번 끓인 후 식혀서 물과 꿀과 소금과 함께 섞어 주세요.
2. 밀가루류를 넣고 이스트를 넣어서 섞어 줍니다.
3. 충분히 치대 반죽을 해주세요.
4. 반죽을 6개로 나누어서 둥글리기 합니다.
5. 5분 정도 잠시 휴지합니다.
6. 밀대로 반죽을 밀고 양쪽을 안쪽으로 말아 주세요.
7. 보아뱀 같은 모양을 만들고 한쪽을 꾹 누른 후 다른 한쪽의 꼬리를 감싸주세요.
8. 유산지 위에 반죽을 올리고 1시간 발효 합니다.
9. 유산지를 모양으로 자르고 끓는 물에 베이킹소다와 꿀을 넣은 후 한쪽면당 베이글을 30초씩 데쳐 주세요.
10. 데친 베이글을 다시 유산지를 깐 팬에 올립니다.
11. 220도로 예열한 오븐에서 17분 가량 구워 줍니다.
간단하게 완성된 레드와인 베이글입니다.
베이글 만들기 생각보다 쉬운데요. 반죽을 밀어서 성형하지 않고
동그란 상태에서 중앙에 구멍을 내고 도넛처럼 성형해도 좋습니다.
단, 밀어서 말아서 꼬리를 잡아주는 것이 좀 더 쫄깃한 식감입니다.
베이글 맛있게 먹는법은 반으로 바른 베이글에
크림치즈를 생각보다 많이 발라 먹는 것인데요.
갓 만들지 않은 베이글이라면 반으로 잘라 단면을 바삭하게 토스트 후
크림치즈를 발라 먹어야 더 맛있습니다.
