돈카츠 맛집 BEST5
- 아직도 웨이팅 난리난 전설의 돈카츠, 부산 ‘톤쇼우’
- 숙성시켜 더욱 맛있는, 망원역 ‘헤키’
- 한결같은 고퀄리티 돈카츠, 도산공원 ‘카츠바이콘반’
- 제주산 흑돼지로 만드는 바삭한 카츠, 교대 ‘가츠오’
- 장인이 만든 인생 돈까스, 을지로입구 ‘분지로 한국본점’
바삭하게 튀겨지는 소리와 함께 고소한 향이 퍼지는 순간, 돈카츠의 매력은 단번에 살아난다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 육즙을 머금은 고기는 한 입만으로도 깊은 풍미를 전한다. 정갈하게 썬 단면에서 느껴지는 식감의 대비와, 소스와의 조화 또한 이 음식의 중요한 요소이다. 단순해 보이지만 튀김의 온도와 시간, 재료의 균형에 따라 완성도가 달라지는 음식이기도 하다. 오늘은 돈카츠의 매력을 제대로 느낄 수 있는 돈카츠 맛집 다섯 곳을 골라본다.
아직도 웨이팅 난리난 전설의 돈카츠, 부산 ‘톤쇼우’
광안리에 위치한 톤쇼우는 일본식 돈까스로 유명한 곳이다. 부산 시민들뿐 아니라 관광객들의 발걸음이 끊이지 않는 이곳은 특히 부산 시민들이 인생 돈까스로 꼽는 곳인데 늘 웨이팅이 있어 여유를 가지고 방문해야 한다. 가게는 모두 바 테이블로 되어 있어 혼자 방문해서 먹어도 부담 없는 곳. 가장 맛있는 온도와 조리시간을 지켜 육즙이 풍부하고 일반 돈육과는 다른 식감과 고소함을 가진 톤쇼우의 돈까스. 부산 여행 시 필수로 들러보자.
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 11:30-21:00
- ▲메뉴
버크셔K로스카츠 15,500원 / 히레카츠 12,500원
숙성시켜 더욱 맛있는, 망원역 ‘헤키’
독창적인 콜드 스모크 숙성 카츠를 맛볼 수 있는 망원역 ‘헤키’. 콜드 스모크 숙성은 12시간가량 염지 드라이와 훈연이 같이 진행되어 육향에 더욱 풍미를 주는 방식이다. 이렇게 정성스럽게 숙성을 시킨 후 튀겨 낸 돈카츠는 한 입 베어 무는 순간 그 촉촉함과 부드러움에 감동을 할 수밖에 없다고. 히말라야 암염과 트러플오일을 함께 찍어 먹으면 더욱 깊은 육향을 느낄 수 있다.
- ▲위치
- ▲영업시간
수~금 11:30-20:30 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 14:30, 20:00) / 토,일 11:30-20:30 (브레이크타임 16:00-17:00 / 라스트오더 15:30, 20:00) / 매주 월, 화요일 정기휴무
- ▲가격
히레카츠정식 15,500원 토리카츠정식 16,000원 특히레카츠정식 18,000원
한결같은 고퀄리티 돈카츠, 도산공원 ‘카츠바이콘반’
도산공원 근처에 위치한 카츠바이콘반. ‘혼을 담은 밥상’이라는 뜻의 콘반은 이름처럼 극강의 돈까스 맛을 자랑한다. 직접 만든 소금 누룩에 돼지고기를 숙성시켜 풍부한 육즙과 육즙을 가둬주는 바삭한 튀김옷이 이 집의 맛의 비결. 고기 자체의 육즙을 오롯이 감상하고 싶다면 돈까스 소스보다는 소금을 찍어 먹어보자.
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 11:30-20:30
- ▲메뉴
상로스카츠 19,000원 / 히레카츠 19,000원
제주산 흑돼지로 만드는 바삭한 카츠, 교대 ‘가츠오’
2,3호선 교대역 13번 출구에서 가까운 곳에 위치하고 있는 가츠오는 제주산 흑돼지로 만든 바삭한 돈까스를 만날 수 있는곳이다. 일본 가정식 음식점 분위기를 느낄 수 있는 이 곳은 점심시간엔 교대 근방 직장인들이 몰려 항상 웨이팅이 있는 맛집이다. 이 곳의 대표메뉴는 제주 흑돼지 안심과 등심 돈까스이며 신선한 식재료와 10년간의 노하우로 최상의 돈까스 맛을 선사한다. 매일 직접 구워내는 빵으로 만든 빵가루를 입혀 튀겨내서 바삭하고 풍미가 뛰어난 것이 특징. 여기에 직접 만든 가츠오 만의 특제 소스도 돈까스의 맛을 더해준다. 소스만으로도 맛있지만 진정한 흑돼지의 풍미를 느끼고 싶다면 트러플 소금에 찍어도 먹어보자.
- ▲위치
- ▲영업시간
11:30-20:00
- ▲메뉴
제주흑돼지 안심카츠 16,000원, 제주흑돼지 등심가츠 15,000원, 쿠로고마 안심흑가츠 17,000원
장인이 만든 인생 돈까스, 을지로입구 ‘분지로 한국본점’
일본의 나가사키를 대표하는 맛집의 돈카츠를 그대로 맛볼 수 있는 을지로입구 ‘분지로 한국본점’. 일본의 기술을 그대로 전수받아 돈카츠의 맛을 좌우하는 특제 빵가루, 돈카츠 소스, 제작 튀김기 등의 재료를 나가사키에서 공수 받아 현지의 맛을 그대로 재현했다. 고소한 풍미와 바삭함을 동시에 느낄 수 있는 돈카츠는 진한 맛과 순한 맛의 분지로만의 특제소스와 곁들여 먹으면 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있다.
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 10:30-20:30 (라스트오더 20:00)
- ▲가격
로스 카츠(등심) 16,000원 히레 카츠(안심) 18,000원
