냉이요리
냉이된장찌개 레시피
냉이된장국레시피
냉이된장국 만드는법
이제 슬슬 봄의 향기가 느껴지는 것 같은데요.
그래서 저희 집 식탁 위에도 봄향기를 가득 느낄 수 있도록 냉이요리를 준비했습니다.
신선한 냉이를 듬뿍 넣은 냉이된장찌개 레시피로 밥도둑이 따로 없습니다.
진하게 끓여도 좋고 약간 연하게 냉이된장국 스타일로 만들어도 맛이 좋은데요.
냉이의 향이 참 좋기 때문에 자꾸 손이 가는 그런 찌개입니다.
신선한 냉이가 많이 나오는 지금 만들어 보세요.
냉이요리 냉이된장국 만드는법, 냉이된장찌개 레시피
육수 : 멸치 10마리, 다시마 10cm 1장, 물 3컵
재료 : 냉이 반 줌, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 대파 10cm, 새송이버섯 1/2개
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 된장 2 큰술, 맛술 1 큰술
기타 : 고춧가루 1/2 큰술
1. 우선 물에 다시마와 멸치를 넣고 15분 끓인 후 건져 냅니다.
2. 그리고 양념 재료를 넣어 주세요.
3. 된장도 풀어주는데 집된장과 시판 된장을 섞어서 사용하면 더욱 맛이 좋습니다.
tip. 된장을 적당히 넣고 국간장으로 간을 맞춰도 좋습니다.
4. 냉이는 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰고 나머지 재료도 썰어 준비합니다.
tip. 표고버섯, 팽이버섯 등 좋아하는 재료 더 넣어도 좋습니다.
5. 다른 재료 모두 넣고 한소끔 끓여주세요.
tip. 바지락이 있다면 넣어보세요. 냉이의 향과 잘 어울립니다.
6. 재료가 익었으면 간을 보고 된장이나 국간장을 이용해서 간을 맞춰주세요.
tip. 혹은 농도가 충분하면 소금을 조금 더 넣어도 좋습니다.
7. 마지막에 고춧가루 약간 풀어서 칼칼하게 만들어도 잘 어울립니다.
tip. 청양고추를 넣어서 매운맛을 살려도 좋습니다.
tip. 냉이 대신 달래를 넣은 달래된장국도 맛있어요.
tip. 감자를 넣으면 포근포근한 맛을 더할 수 있습니다.
한 줄 레시피
육수를 우린 후 양념을 풀고 냉이 등을 넣어서 한소끔 끓입니다.
