시래기요리
시래기밥
요즘 제가 즐겨 먹는 요리가 바로 시래기요리인데요.
무청시래기는 다양하게 활용해서 먹기 좋은데 시래기밥에서부터
시래기국, 시래기찜, 시래기조림 등등 어떻게 만들어도 맛이 좋기 때문입니다.
삶은 시래기를 구입해도 좋고, 건 시래기가 있다면 물에 불린 후
푹 삶아서 물기 꼭 짜고 1회 분량씩 냉동실에 넣어두었다가
꺼내 먹으면 간편하게 먹을 수 있습니다.
시래기요리 구수한 시래기밥 만들기
재료 : 쌀 2컵, 물 2컵 가량, 삶은 시래기 두 줌, 들기름 1 큰술
양념장 : 참기름 1 큰술, 간장 3 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 설탕 1 작은술,
통깨 1/2 작은술, 검은깨 1/2 작은술, 다진 파 1 큰술, 다진 마늘 1/2 작은술
1. 우선 쌀을 깨끗하게 씻은 후 밥솥에 담아주세요.
2. 물을 표시선까지 맞춰 줍니다.
3. 삶은 시래기를 물기 짜고 잘게 썰어서 올려줍니다. 들기름도 한바퀴 둘러주세요. 그리고 취사합니다.
tip. 솥밥으로 만든다면 물을 쌀 표면에서 1.5cm 올라오도록 맞추고 밥물이 끓으면 뚜껑 닫고 약불에서 10분,
불 끄고 10분 뜸 들입니다.
4. 양념장을 잘 섞어 줍니다.
tip. 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋습니다.
5. 잘 지어진 밥은 시래기와 함께 잘 섞어 줍니다.
tip. 시래기를 들기름, 국간장, 다진 마늘에 버무린 후 쌀 위에 올려 밥을 지어도 맛있어요.
6. 시래기밥을 담고 양념장과 함께 담아 냅니다.
tip. 양념장의 비율은 취향에 따라서 가감합니다.
간단하게 만들 수 있는 시래기밥은 별 다른 반찬이 없어도
참 맛이 좋은데요. 개인적으로는 얼큰한 시래기탕과 함께
먹는 것을 좋아합니다. 그럼 둘이 잘 어울리는 조합이라서
왠지 보양식을 먹는 듯한 느낌도 들거든요.
간단하게 만들 수 있으면서도 맛이 좋습니다.
입맛 없을 때에도 간단하게 만들어 보시고요.
그럴 때는 양념장을 살짝 매콤하게 만드는 것이
입맛을 잡아 줍니다.
한 줄 레시피
밥 지을 때 삶은 시래기 넣고 들기름 넣어 짓고, 양념장을 곁들입니다.
