콩나물밥
한그릇요리
솥밥 레시피
콩나물 솥밥
집밥
오늘 가시장미네 집밥 요리는 든든한 한 끼로 안성맞춤 콩나물밥으로 보여드려요.
늘 그렇듯 콩나물밥은 저는 솥밥 레시피로 지어요.
아침에도 든든하게 요 콩나물 솥밥을 지으면
저희 집 남자들 양념간장에 비벼 맛있게 먹고
저는 솥밥 누룽지에 쌀뜨물을 부어 뜨끈하게 먹는다지요~
일주일에 2번 이상은 솥밥을 짓는데 일찍 일어나면 종종 아침에도 지어요.
쌀만 불려주면 되니 저는 은근 편하더라고요.
누룽지를 먹는 재미도 있고
요즘같이 추운 겨울에는 뽀끌뽀글 구수한 누룽지가 더 맛있거든요.
오늘 정말 기온이 뚝~ 떨어졌네요.
요즘 일어나면 날씨부터 확인을 하는데 오늘 아침 6시쯤 저희 동네는 영하 3도더라는…
오늘 최고기온도 영상 2도!
12월 들어서면서 바로 겨울 기온 뿜뿜하고 있어요.
오늘 하루 따스하게 보내시고 감기 조심하세요.
콩나물밥
콩나물솥밥 짓는 법
쌀 1컵, 손질 콩나물 160g, 다시마 2조각, 물 1컵
양념 간장 : 양조간장 4큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 2/3큰술, 다진 대파 3큰술,
참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
쌀은 씻어 40여 분 정도 불려주세요.
콩나물은 꼬리를 제거한 상태로 준비해 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.
주물냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
(인덕션 7)
중간중간 저어가며 끓이다 전체적으로 끓으면
위아래를 섞어준 뒤 다시마를 올리고
콩나물도 올리고
뚜껑을 닫고 약불에서 13분 정도 조리해 주세요.
(인덕션 2)
불을 끄고 6 ~ 7분 정도 뜸도 들여주시고…
인덕션 열의 세기는 각 가정에 맞게 가감하세요.
요건 말이 필요 없는 콩나물밥이지요?
솥밥으로 지어 더 맛있어요.
콩나물의 아삭한 식감이 그대로 살아있는 콩나물 솥밥이에요.
저는 콩나물무침을 하면서 미리 꼬리까지 다 손질을 해뒀던 터라 그대로 이용했어요.
콩나물밥을 지을 때 꼬리 부분까지 모두 넣어줘도 무방해요.
하나하나 콩나물이 살아있지요?
아삭함도 그대로에요.
윤기 자르를 흐르는 밥도 보이고…
아침에 솥밥을 지을 때는 일부러 시간을 좀 더 두고 누룽지를 만들어요.
쌀을 씻으면서 준비해둔 쌀뜨물을 부어 푹~ 끓여 누룽지를 먹으면 무지 맛있거든요.
구수한 가득~
추운 요즘 날씨 아침으로도 딱 좋아요.
콩나물밥을 그릇에 담을 때는 젓가락으로 콩나물을 살짝 옆으로 밀어준 뒤
그 아래 밥은 주걱으로 섞어 그릇에 담고
그 위에 콩나물을 올려주면 돼요.
뭐~ 기호에 따라 한꺼번에 섞어 담아내도 무방한데
저는 콩나물의 아삭함을 좀 더 즐기고 싶어서…
양념간장 후딱 만들어 먹기 직전에 살포시 올려
슥슥 비벼 먹으면 완전 꿀맛~!
이 맛에 또 숟가락을 들게 돼요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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