돼지고기김치찌개 만드는 법
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찌개 요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 돼지고기김치찌개로 보여드려요.
이번에는 목살을 넣고 뽀글뽀글 끓여 냈어요.
맛있게 익은 김치랑 달달 볶은 목살이 아주 제대로 맛을 내 다른 반찬 없이
밥 한 공기는 금세 순삭이에요.
김치찌개는 일주일에 1번 이상은 만드는데
김치만으로 끓여 내도 맛있고
부위별 돼지고기, 참치, 멸치 등 어떤 재료들을 넣어주든 김치랑은 찰떡이에요.
덥다 덥다 하면서도 저희 집은 요런 찌개류는 늘 끓여요.
시원한 에어컨과 함께라면…^^;;
덥다고 입맛 달아나는 일이 없는 남자들이 살고 있는 집이거든요.
돼지고기 김치찌개 끓이는 법
돼지고기 목살 300g, 익은 김치 300g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 청양고추 1개
목살 밑간 : 맛술 1큰술
오일 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 김치 국물 1/2컵, 멸치육수 6컵
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 잘라주세요.
목살도 듬성듬성 잘라 맛술을 뿌려 섞어주세요.
두부는 기호에 따라 잘라주고
대파와 청양고추는 어슷 썰고
양파는 채 썰어주세요.
팬에 오일을 두르고 목살과 김치를 넣고 달달 볶아주세요.
설탕도 넣어주고…
이때,
김치의 익은 정도에 따라 설탕의 양은 가감하세요.
멸치육수, 김치 국물, 고춧가루를 넣고 끓여주세요.
끓기 시작하면 그대로 센 불에서 2 ~ 3분 정도 더 끓여준 뒤
불을 중약 불로 낮춰 은근히 15분 정도 끓여주세요.
양파, 두부, 다진 마늘을 넣고 5분여 정도 더 끓여주고
대파, 청양고추를 넣고 1 ~ 2분 정도 더 끓여주세요.
모자란 간은 기호에 맞게 김치 국물, 소금, 후춧가루 등으로 맞춰주세요.
김치찌개는 말이 필요 없는 국민 찌개지요?
요거 하나 끓여놓으면 밥도둑으로 정말 든든해요.
쫄깃한 돼지고기 목살도 맛있고
잘 익은 김치도 맛있고
부드러운 두부도 맛있고
얼큰 시원한 국물도 맛있고…
누가 끓여 내도 늘 맛있음 뿜뿜하는 돼지고기 목살 김치찌개 레시피로 추천해 드려요.
익은 김치의 정도에 따라 설탕량만 조절해 주면 뚝딱이에요.
저는 요렇게 끓여 독립한 남자 2호에게도 자주 배달해 줘요.
주말이지만 무더위로 나들이는 패스~
그냥 우리 집 시원한 에어컨을 더 사랑하시는 분들 많으시지요?
이번 주말에는 얼큰 시원한 돼지고기 김치찌개도 한번 끓여보세요.
주방에서 서서 요리하는 게 쉽지 않은 요즘이지만
그래도 요건 끓여놓기만 하면 밥도둑이니
주말 메뉴로 추천해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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