식빵 레시피, 진짜 부드러운 호텔브레드

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오늘은 고급스럽고 부드러운 식빵 레시피 하나 소개합니다.

바로 호텔브레드인데요. 부품 상태가 좋고, 버터의 향이 감미로운

상당히 부드러운 빵입니다.

그대로 뜯어 먹기에도 좋고, 얇게 썰어서 샌드위치 혹은

두툼하게 썰어 토스트로 먹기 좋은 빵이죠.

일반 식빵과의 차이는 좀 더 부드러움을 위한 레시피로

만들었다는 것인데요. 그리고 위쪽에 쿠프를 넣고 버터를 올린 뒤

구워내는 것이라서 더 많이 부풀고, 식감 역시 폭신폭신한

매력을 가지고 있습니다.

만드는법은 별로 어렵지 않으니 부드러운 식빵이 땡길 때 한번

만들어 보세요.

= 호텔브레드 식빵 레시피 =

재료 : 강력분 500g, 탈지분유 15g, 물 200g, 인스턴트 드라이 이스트 10g, 소금 8g, 설탕 30g, 버터 100g, 달걀 2개

기타 : 토핑 버터 30g

1. 버터를 제외한 가루류를 계량 후 액체류를 넣어서 반죽을 시작합니다.

2. 한덩이가 되면 버터를 넣어서 모두 흡수할 때까지 매끈하게 반죽합니다.

3. 글루텐이 형성되도록 충분히 치대 주세요.

4. 둥글리기 후 1시간 1차 발효를 합니다.

5. 다시 한번 둥글리기 후 20분 중간 발효 해주세요.

6. 반죽을 밀대로 가볍게 밀어 주세요.

7. 위쪽에서 아래로 말고 끝부분을 꼬집어 줍니다.

8. 옥수수 식빵틀에 채우고 50분 2차 발효 합니다.

(저는 반죽을 두개로 나누어서 작은 파운트틀에 채웠습니다.)

9. 일자로 길게 쿠프를 넣어 주세요. 그리고 버터를 그 위에 짜줍니다.

10. 180도로 예열을 한 오븐에서 25분 구워 주세요.

빵실빵실하게 잘 부푼 호텔브레드입니다.

상당히 먹음직스러운 비주얼인데요.

반죽을 3개로 나누어서 3봉식빵으로 만들어도

모양이 예쁘니 참고하세요.

버터의 풍미가 좋은 식빵이라 좋은 버터를 사용하면

당연히 맛과 향이 더욱 좋습니다.

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