눈이 퇴화되어 피부 흔적만 남은 ‘꼼장어’는 눈먼 장어라고 해서 먹장어라고도 불리운다. 연안의 얕은 바다에서 주로 서식하며, 단백질, 칼슘, 철분, 아미노산, 지방산, 비타민 등을 함유하고 있다. 활활 타는 화력을 자랑하는 짚불에 구워먹는 방식부터, 숯불이나 양념을 입혀 구워 먹는 방식까지. 다채롭게 먹을 수 있는 꼼장어. 오늘은 불향이 은은하게 살아 있는 꼼장어 맛집 5곳을 소개한다.
짚불의 은은한 향이 담겨있는, 부산 기장군 ‘기장곰장어’
chaeyeon.jang님 인스타그램
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4대째 이어져 내려오는 레시피를 바탕으로 약 120년 전통을 이어오고 있는 ‘기장곰장어’, 곰장어를 이용한 구이부터 매운탕, 된장국 등 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 대표 메뉴 ‘곰장어 짚불구이’는 싱싱한 곰장어를 짚불의 높은 열로 조리하여 거뭇하게 그을린 비주얼이 시선을 끈다. 까맣게 탄 부분을 벗기면 드러나는 하얀 속살엔 은은한 불향이 감돈다. 구수한 짚불구이는 다른 양념 없이 기름장에 살짝 찍어 먹는 것을 추천한다.
자갈치시장 인근에 위치한 ‘제일산꼼장어장어구이’. 붉은 간판이 발길을 사로잡는 이곳은 실내 테이블부터 야외 좌석까지 넓은 공간이 마련되어 있다. 대표 메뉴 ‘산꼼장어 양념’은 불그스름한 양념장 위로 곰장어가 꿈틀꿈틀거리는 모습이 시선을 끈다. 양파가 익으며 우러나오는 달큰한 맛이 스며든 양념은 전체적인 풍미를 풍성하게 해준다. 중독적인 매콤달콤한 양념과 씹을 때 마다 곰장어 연골이 톡톡 터지는 식감의 조화가 매력적이다.
‘공평동꼼장어’는 닭발, 주꾸미, 불닭, 불돼지, 닭발, 불막창, 껍데기 등 화끈한 불맛이 살아있는 안주 메뉴를 선보인다. 대표 메뉴는 매콤한 양념장에 버무린 곰장어를 연탄불이 초벌구이하여 제공하는 ‘꼼장어’. 청양고추가루와 배, 키위, 매실청으로 만든 양념장을 이용하여 깔끔하게 매운맛을 느낄 수 있다. 담백한 맛을 살린 소금구이도 인기다.
기장 짚불곰장어 집성촌의 시초가 된 집. 추수 이후 남은 볏단에 불을 놓아 곰장어를 익혀 먹던 부산 서민들의 옛 방식 그대로를 아직도 고수하고 있는 곳이다. 실외 한켠 볏짚화덕에서 엄청난 화력으로 익혀낸 곰장어는 껍질이 새카맣게 타 있는데, 이걸 슬슬 벗겨내면 뽀얗게 익은 속살이 나온다. 한입 크기로 자른뒤 손님상에 배달되어 불향 그윽한 곰장어를 바로 맛볼 수 있는 것이 장점. 첫 점은 소금장만 살짝 찍어 짚불향이 배어든 곰장어의 맛을 오롯이 느껴보는 것을 추천한다.
곰장어와 돌멍게로 유명한 논현 ‘짱이네산곰장어’. 꼬들꼬들한 식감의 곰장어도 맛있지만 이 집의 숨은 진짜 인기메뉴는 바로 꽁치김치찌개다. 충무김밥과 함께 나오는 김치찌개는 기교없이 깔끔하고 매력적인 맛이다. 생김으로 만든 충무김밥은 김치를 집게로 찢어서 김밥을 말아 국물에 한번 찍어서 먹으면 별미 중의 별미. 김치가 푹 익을 정도로 끓였지만 국물은 맑은 편으로 곰장어와의 궁합이 매우 좋다.
오픈AI의 챗GPT 국내 사용자가 최근 200만명을 넘어선 것으로 나타났다.23일 아이지에이웍스의 모바일인덱스와 연합뉴스에에 따르면 챗GPT의 모바일 주간 활성 이용자(WAU)는 2월 들어 200만명을 넘어섰다.이달 첫째주(3~9일)의 경우 202만5546명으로 처음 200만 선을 넘었고 이어 지난주(10일~16일)에는 209만2797명으로 상승세를 이어갔다.챗GPT는 연말연초 150만여명의 주간 이용자를 안정적으로 유지해 왔다.딥시크 등장과 함께 AI 경쟁이 본격적으로 심화할 것이란 예측이 나왔지만, 국내에서는 본격적으로 딥시크에…
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기름병 세척법 이것 넣고 세척하니 간단해요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 가끔 참기름이나 들기름 같은 기름류를 다 먹으면 공병이 생기는데요 오늘은 닦기 힘든 기름병 세척솔 없이 이것 활용해 뽀드득하게 세척하는 비법을 소개합니다 참기름병 평소 나물무침을 자주 해 먹다 보니 참기름을 금방 먹게 되네요 이 기름병을 그냥 버리면 안 되니까 세척을 해서 버려야 하는데요 기름병 침전물 바닥면에 미끄덩한 침전물이 한가득이에요 대부분 세척솔로 닦기도 하는데 세척솔 오염시키기도 싫고 병 입구가 좁아서 세척이 쉽지 않더라고요 이럴 때 이것 활용해 뽀드득하게 세척해 보세요 생쌀 이것은 바로 쌀인데 묵은쌀 사용하면 더 좋아요 쌀 하나면 세척솔 없이 뽀드득하게 세척할 수 있어요 따뜻한 물 방법은 따뜻한 물을 약간 채워주시고요 쌀을 2스푼 정도 넣어주신 뒤 위아래로 힘 있게 흔들어 줍니다 침전물 제거 그러면 쌀뜨물 같이 물이 뽀얗게 변하는데요 기름병 바닥면 침전물이 제거된 것 보이시죠 효과가 좋은 이유는 쌀의 전분성분이 기름때를 흡착해 주기 때문입니다 주방세제로 세척 쌀만 넣고 세척해도 벌써 깨끗해졌지만 좀 더 완벽한 세척을 하고 싶다면! 주방세제와 따뜻한 물을 약간 넣고 흔들어주신 뒤 깨끗한 물로 헹궈주시면 끝입니다 깨끗해진 기름병 잠시 후 확인하면 기름병이 정말 깨끗해졌죠 병이 투명해진 느낌이에요 뽀드득해진 기름병 바닥면의 침전물도 정말 깨끗하게 제거되었습니다 기름병 세척법 비교사진입니다 세척솔 없이 쌀을 활용해 입구 좁은 기름병 세척 정말 뽀드득하게 되니까 너무 좋더라고요. 이렇게 세척 후 버리시면 되는데요 너무 깨끗해져서 다른 기름류 담는 병으로 재활용하셔도 됩니다 기름병 세척 시 괜히 세척솔 미끄덩거리는 기름으로 오염시키지 마시고 쌀 활용해 쉽게 세척해 보세요^^* 방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요! Copyright ⓒ 줌마토깽, All rights Reserved
