이번에는 간단하게 만들어 먹기 좋은 풀먼 식빵을 소개합니다.
사각사각 네모 반듯한 모양으로 썰어서 토스트나 샌드위치로
만들어 먹기 안성맞춤인데요.
통식빵이라서 그대로 뜯어 먹는 맛도 좋습니다.
도르르 말아서 풀먼식빵 틀 속에 넣고
구워내기만 하면 되며, 속에 들어가는 반죽은 취향에 따라서
담백하게 혹은 버터리한 토스트용으로는 브리오슈반죽을
넣어서 구워 내도 좋습니다.
= 통식빵 레시피 =
1/2풀먼식빵틀 1개 분량
재료 : 강력분 350g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 설탕 25g, 버터 35g, 소금 7g, 물 210g
1. 버터를 제외한 재료를 잘 섞어서 반죽을 합니다.
2. 한덩이가 되면 버터도 넣어서 20분 가량 반죽해 주세요.
3. 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다.
4. 반죽을 반으로 나누어 둥글리기 하고 20분 2차 발효 합니다.
5. 반죽을 밀대로 밀어 주세요.
6. 양쪽을 안쪽으로 접고 도르르 말아 주세요.
7. 풀먼식빵틀에 채워 넣습니다.
8. 50분 2차 발효 해주세요.
9. 뚜껑을 닫고 190도에서 40분 구워 주세요.
간단하게 만들 수 있는 풀먼식빵입니다.
통식빵으로 그대로 먹어도 좋고 두툼하게 썰거나
얇게 썰어서 좋아하는 식빵요리를 만들어 보세요.
저는 주로 샌드위치용으로 자주 만들어 먹는데요.
그럼 잘라서 포장하기 간편하기 때문이에요.
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