오늘은 아주 간단한 감자전만들기를 소개합니다.
저는 가볍게 술 한잔을 하기 위해 안주를 만들었는데요.
안주로 먹어도 맛있지만 밥반찬으로 먹기에도 좋은
감자전 레시피입니다.
개인적으로 감자를 채 썰어서 부쳐 내는 감자채전을 더 좋아하긴 하지만
이렇게 부드러우면서도 쫀득한 감자전은 우리술과 참 잘 어울리는 느낌이에요.
막걸리나 전통주에 곁들이기 딱! 좋은 맛인데요.
담백하면서도 고소해서 자꾸만 손이 향합니다.
[ 감자전 만들기 ]
재료 : 감자 2개, 물 1/2컵, 소금 약간, 밀가루 2 큰 술
양념 : 간장 2 큰 술, 다진 파 1 작은 술, 통깨 1/2 작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 식초 1 큰 술, 참기름 1 작은 술
기타 : 식용유 2 ~ 3큰 술
1. 감자는 껍질을 까고 깍뚝 썰어 주세요.
tip. 좀 더 식감을 살린다면 강판에 갈아 줍니다.
2. 믹서기에 물과 함께 갈아 주세요.
tip. 마늘 1쪽 함께 갈아도 좋습니다.
3. 소금이랑 밀가루 넣어서 잘 섞어 주세요.
tip. 밀가루 대신 감자전분을 넣어도 좋습니다.
4. 식용유 넉넉하게 두른 팬에 넓게 펼쳐 주세요.
tip. 위에 고추나 배추잎 등을 올려도 좋습니다.
5. 바닥이 익어 가면 돌돌 마는 것처럼 접어 주세요.
tip. 넓적하게 뒤집어서 부쳐도 좋습니다.
6. 속까지 완전하게 구워낸 후 양념장을 곁들여 냅니다.
tip. 양념장은 취향에 따라서 비율을 조절합니다.
tip. 고추나 파, 당근 등을 잘게 다져 넣어도 맛있습니다.
tip. 베이컨을 구워 위에 뿌린 후 함께 먹어도 좋습니다.
한 줄 레시피
감자를 껍질 벗기고 물과 함께 곱게 갈아 밀가루도 넣은 후에 팬에서 부쳐 냅니다.
