예전에 카모메 식당 영화를 본 뒤로는 시나몬롤을
단골 빵으로 만들고 있는데요. 왠지 손님들을 초대해서
커피와 함께 먹을 빵으로 만들기 좋더라고요.
오븐에서 갓 구워져 은은하게 퍼지는 시나몬 향기가
왠지 따뜻한 감성을 전달하는데요.
지인과 함께 만들어 먹기에도 좋고,
미리 만들어 두었다가 살짝 데우면 아이들도 좋아하고
어른들도 참 좋아하는 스위트롤입니다.
달콤하고 시나몬 냄새가 참 좋아서
자주 만들게 됩니다.
= 스위트롤 시나몬롤 빵 만들기 =
재료 : 강력분 300g, 달걀 1/2개, 설탕 75g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 우유 180g, 버터 40g, 소금 1g
필링 : 버터 15g, 황설탕 30g, 시나몬 파우더 2g
토핑 : 달걀물 적당량, 우박 설탕 약간
1. 반죽 재료 중 버터를 제외하고 잘 섞어서 반죽을 합니다.
2. 한덩이가 되면 버터를 넣어서 흡수시켜서 충분히 20분 가량 치대 반죽합니다.
3. 1시간 1차 발효합니다.
4. 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.
5. 반죽을 밀대로 밀어 펼치고 버터를 녹여서 발라 주세요.
6. 황설탕과 시나몬파우더를 섞어서 고르게 뿌려 주세요. 취향에 따라서 견과류를 다져 뿌려도 좋습니다.
7. 도르르 말아서 끝 부분을 꼬집어 주세요.
8. 10cm 두께로 썰어 주세요.
9. 손가락 두개 혹은 젓가락을 이용해서 중앙 부분을 눌러 주세요.
10. 우박 설탕을 뿌리고 50분 2차 발효 합니다.
11. 180도로 예열을 한 오븐에서 15분 구워 줍니다.
얇은 젓가락으로 눌러주면 더 예쁜데 저는 손가락으로 눌렀더니
속이 밖으로 빠져 나와서 색다른 모양으로 구워졌네요.
그래서 몇 개는 누르지 않고 세로로 구웠는데 그러니 스위트롤 모양으로
예쁘게 구워졌더라고요.
맛있게 구운 시나몬롤은 손님들과 함께
차와 함께 먹기 참 좋아요.
홍차 한잔 혹은 커피와 함께 즐기면
더욱 훈훈한 분위기가 되는 것 같네요.
