이번에는 간단하게 만들 수 있는 디저트
다쿠와즈를 소개합니다. 계란흰자를 휘핑하는
다쿠아즈 만들기는 마카롱과 비슷하지만 좀 더 부드럽고
폭신폭신한 식감을 가지고 있는데요.
초코 버터크림을 속에 꽉 채워 먹으면 맛이 참 좋습니다.
디저트로 먹기 좋은 다쿠아즈로
간단하게 만들어서 식후에 커피 한잔 혹은
홍차 한잔과 즐기기 좋습니다.
가볍게 만들어 보세요.
취향에 따라서 코코아 파우더나 녹차 파우더 등을 넣어
다양한 맛으로 만들어 먹기에도 좋고요.
= 다쿠아즈 만들기 =
재료 : 흰자 190g, 설탕 80g, 아몬드 파우더 140g, 슈가파우더 60g, 박력분 20g
기타 : 슈가파우더 10g
초코 버터크림 : 버터 100g, 슈가파우더 60g, 다크초컬릿 60g, 코코아가루 10g
1.우선 흰자에 설탕을 3번에 걸쳐 넣어 가면서 휘핑해 단단한 머랭을 만들어 주세요.
2. 슈가파우더와 박력분, 아몬드 파우더를 체 쳐 넣습니다.
3. 짤주머니에 채워서 지그재그 모양으로 짠 뒤 그 위에 슈가파우더를 약간 뿌려 줍니다.
4. 180도 오븐에서 12분 굽습니다.
5. 버터를 부드럽게 풀다가 슈가파우더를 넣고 휘핑을 합니다. 코코아 파우더도 넣고 휘핑합니다.
6. 중탕으로 녹인 초콜릿과 함께 섞어서 만들어 줍니다.
7. 다쿠와즈 단면에 버터크림을 듬뿍 짭니다.
8. 나머지 다쿠아즈로 덮어 주세요.
저는 작은 사이즈로 만들었지만
크게 케이크 크기 정도로 만들어서
크림을 듬뿍 짜 넣고 잘라서 먹어도 좋습니다.
바삭하면서도 부드럽고 촉촉하고,
폭신한 식감이 좋은 디저트인데요.
간단하게 한번 만들어 보세요.
