오늘은 간단하게 조리할 수 있는 돼지목살 간장구이를 소개합니다.
마늘 듬뿍 넣은 돼지목살 양념을 고기와 함께 재워 두었다가
에어프라이어에서 간단하게 굽기만 하면 되는 레시피입니다.
초간단으로 준비할 수 있어서 손님 초대요리로도 좋고요.
술안주로 준비하기에도 좋습니다.
저는 이베리코 베요타 돼지 목살을 사용하였더니
꼭 소고기 같은 느낌으로 요리가 완성되었는데요.
너무 두껍지 않게 썰어서 구워 먹는게 식감이 좋았습니다.
취향에 따라서 양념 재료를 가감해 본인의 입맛에 맞춰
만들어 구워 드셔보세요.
[ 돼지목살 간장구이 레시피 ]
재료 : 돼지 목살 200g
양념 : 간장 2 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후추 약간, 소금 약간
1. 우선 목살을 0.5cm 정도 두께로 썰어 주세요.
tip. 지방 덩어리 부분은 좀 제거를 합니다.
2. 마늘을 다지고 양념을 섞어서 고기 위에 뿌려 주세요.
tip. 맛술 대신 청주나 소주를 약간 넣어도 됩니다.
3. 잘 버무린 후 10분 가량 두어서 밑간합니다.
tip. 간 배나 간 양파 1 큰 술 정도 넣으면 고기 맛이 더 좋아요.
4. 에어프라이어 그릴 위에 올린 후 200도에서 10분 구워 주세요.
tip. 중간에 한번 뒤집어도 됩니다.
tip. 양념에 고추기름을 넣어서 매콤하게 만들어도 좋아요.
tip. 된장 1 작은 술 정도 넣어서 짭조름하게 만들어도 맛있습니다.
저는 바삭한 느낌으로 구워 보았는데요.
마늘의 향이 풍성하게 나고 단짠 양념이 입맛을
제대로 잡아 줍니다. 이대로 하얀 밥 위에 올리면
부타동 느낌으로 덮밥을 완성할 수 있어요.
마늘과 함께 생강을 다져서 위에 뿌려 구워내도 좋고요.
마늘을 다지지 않고 편으로 썰어서 위에 듬뿍 올리고
구워도 괜찮습니다.
한 줄 레시피
목살을 썰고 양념을 한 뒤에 200도 에어프라이어에서 10분 굽습니다.
