고추장 보관법
이것 하나로 곰팡이 해결
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
한국인이 정말 많이
사용하는 양념 중 하나가
바로 고추장일 것 같은데요
오늘은 고추장
보관 시 곰팡이 걱정 없는
살림고수 꿀팁 소개합니다
고추장은 시댁에서
직접 담그신 것을 주셔서
감사히 잘 먹고 있는데요
한번 주실 때
큰 통에 가득 담아주셔서
고추장이 은근히 많더라고요
그러다 보니 빨리
먹을 수 없어 보관 기간이
아무래도 길어지더라고요
또한 고추장을
사용할 때 공기와 접촉되서인지
희끗희끗 곰팡이가 생겨버렸어요
이럴 때 살림고수 꿀팁~
‘이것’ 하나를 활용해
고추장 곰팡이 걱정 없이
보관하는 비법이 있다고 해요
사실 고추장은 숨 쉬는
항아리에 보관하는 게 가장
좋지만 가정에서는 힘들지요
일단 고추장 위의
곰팡이를 제거합니다
그다음 오늘의
주인공 ‘마른김’을 준비합니다
이때 구운 김은 안되고
마른 생김을 사용하셔야 해요
(그 이유는 아래에 나와요)
이제 고추장을
밀폐용기에 덜어주세요
고추장은 공기 접촉을
최소화해 주는 게 좋아서
통에서 바로 사용하기보다
작은 통에 덜어서 사용하셔요
덜은 고추장은
평평하게 펴 주시고요
중간중간
공기층이 생기지 않게
바닥에 탁탁 쳐주셔요
그다음 마른김을
용기 사이즈에 맞게 잘라
고추장에 덮어주시면 되는데요
이때 딱 맞게 자르기보다
고추장이 충분히 덮어지게
넉넉하게 자르시는 게 좋아요
고추장 곰팡이에
마른김이 효과적인 이유는?
김에는 요오드가 많은
무기질을 함유하고 있는데요
이 요오드가 곰팡이의
전달 및 세포막을 파괴시켜
곰팡이 생성을 억제해 준다고 해요
또한 마른김을 덮어주면
수분이 생기는 것도 막아줘요
이제 뚜껑을 닫아
공기를 차단시킨 뒤
냉장고에 보관하시면 돼요
통에 있던 고추장도
곰팡이를 잘 걷어내고요
물기 없는 숟가락으로
평평하게 잘 펴 주세요
그다음 처음처럼
용기 사이즈에 맞게
마른김을 덮어주시면 돼요
참고로 구운 김에는
요오드가 거의 들어 있지
않으므로 생김을 사용해야 하고요
김 외에 미역과
다시마에도 요오드가
함유된 있어서 그걸로
덮어주셔도 된다고 합니다
또한 사용하시다가
김이 많이 눅눅해지면
다시 교체해 주면 더 좋아요
앞으로 고추장
곰팡이 걱정되신다면
마른김 활용해 보세요^.^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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