브로콜리 세척법
이것 꼭 알고 세척하세요
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
제가 즐겨 먹는
채소가 브로콜리인데요
오늘은 브로콜리
간과하기 쉬운 올바른
세척법 소개해 드릴게요
우리 몸에 좋기로
소문난 브로콜리지만
세척할 때 그냥 흐르는
물에만 씻으면 안 된다고 해요
브로콜리를 자세히
보시면 무척 빽빽한 느낌인데
이게 바로 브로콜리 꽃이랍니다
브로콜리 꽃은
건조할 때는 닫혀 있다가
물이 닿으면 열린다고 해요
보통 브로콜리 씻을 때
흐르는 물로만 씻는데요
하지만 알고 보면
브로콜리는 흐르는
물로만 씻으면 안 된다네요
과연 그 이유는?
브로콜리 꽃봉오리
표면에는 기름 성분이
얇은 막처럼 덮여 있다고 해요
따라서 그냥
흐르는 물로만 씻으면
물이 겉에서 그대로 흘러내려요
결국 물만 흘려보낼 뿐
꽃봉오리 속 이물질이
그대로 남게 된다고 합니다
따라서 브로콜리
올바로 세척하시려면
뒤집어서 세척해야 하는데요
위의 사진처럼
그릇에 물을 가득 담고
브로콜리 꽃봉오리 부분이
물에 닿도록 뒤집어서 담가주세요
브로콜리가 중심을
못 잡고 물 위로 둥둥
뜨면서 기우뚱할 수 있는데요
이럴 때는 집게를
활용해 고정해 주시고
이대로 약 10-20분 그대로 두세요
이렇게 두면
브로콜리 꽃봉오리가
스스로 열리면서 안에 끼어있던
이물질, 벌레들이 떨어져 나온데요
잠시 후 줄기 부분을
잡고 흔들어 주세요
그러면 열린
꽃봉오리 사이에서
이물질이 떨어져 나와요
좀 더 완벽한
세척을 위해 브로콜리를
먹기 좋게 조각내 주시고요
식초물에 5분 담가
잔류농약 제거를 합니다
세척 완료한
브로콜리는 될 수 있으면
찜기에 찌는 것이 좋다고 해요
물에 직접 데치면
비타민이 파괴될 수 있어요
혹시 물에 데치더라도
30초 정도만 데쳐주고
빠르게 건져내 찬물 샤워 하세요
앞으로 브로콜리
세척하실 때는 오늘 내용
참고하셔서 깨끗이 세척하세요^.^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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