마늘은 예로부터 천연 항생제라 불리며 면역력을 높이고 각종 질병을 막는 식품으로 알려져 있습니다. 특히 암 예방과 억제 효과가 뛰어나 주목받고 있습니다.
하지만 마늘은 먹는 방법에 따라 효과가 크게 달라집니다. 제대로 섭취해야만 암세포를 억제하는 힘이 10배 이상 커질 수 있습니다.
마늘의 항암 성분 알리신
마늘 속에는 ‘알리신’이라는 강력한 항암 성분이 들어 있습니다. 알리신은 암세포의 성장을 억제하고, 체내에서 독성을 해독하는 효소를 활성화합니다.
문제는 알리신이 마늘을 자르거나 으깰 때 생성된다는 점입니다. 그냥 통째로 삼키면 거의 효과를 얻지 못합니다.
효과를 극대화하는 섭취법
마늘은 반드시 다지거나 얇게 썰어 공기와 닿게 해야 알리신이 활성화됩니다. 으깬 뒤 10분 정도 두었다가 먹으면 성분이 더욱 안정적으로 형성됩니다. 날것 그대로 먹을 때 가장 효과가 크며, 지나친 가열은 알리신을 파괴해 항암 효과가 줄어듭니다.
가열이 필요하다면 이렇게
날로 먹기 어렵다면 짧은 시간만 조리하는 것이 좋습니다. 예를 들어 마늘을 볶거나 구울 때는 센 불에서 오래 조리하지 말고, 조리 직전에 넣어 살짝 익히는 것이 알리신을 최대한 지키는 방법입니다.
함께 먹으면 좋은 음식
비타민 C가 풍부한 채소나 과일과 함께 섭취하면 알리신의 항산화 효과가 배가됩니다. 또한 올리브유와 곁들이면 지용성 항산화 성분 흡수가 높아져 암 억제 효과가 더 강해집니다.
마늘은 그냥 먹는다고 모두 효과를 주는 것이 아닙니다. 잘게 다져 공기와 닿게 하고, 가능하면 날것으로 섭취해야 암세포를 10배 빠르게 억제하는 힘을 얻을 수 있습니다. 오늘부터는 마늘을 올바르게 먹는 습관으로 암 예방 효과를 제대로 누려보시기 바랍니다.
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