밥을 짓는 방법은 단순해 보이지만, 작은 변화 하나로 식감부터 건강 효과까지 크게 달라질 수 있다. 그중에서도 ‘올리브유’를 한 스푼 넣는 방법은 의외로 잘 알려져 있지 않지만 매우 효과적인 비결이다. 평소와 같은 쌀, 같은 물을 쓰더라도 올리브유 몇 방울이 더해지면 밥의 윤기와 고소함이 확연히 달라진다.
단순히 맛뿐만 아니라 보관 시에도 밥이 덜 마르고 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다. 매일 먹는 주식인 만큼, 한 번쯤은 올리브유를 넣고 지어보는 것이 좋다.
1. 밥에 윤기를 더하고 식감이 훨씬 부드러워진다
올리브유를 넣고 밥을 지으면 쌀알 하나하나에 기름막이 형성돼 윤기가 더해지고 식감이 더 쫀득해진다. 특히 찰기보다는 퍼석한 느낌이 나는 저온 저장 쌀이나 오래된 쌀을 사용할 때 효과가 확실하다. 기름이 수분 증발을 늦추면서 밥알이 서로 달라붙지 않고 고슬고슬하게 지어지는 것도 장점이다.
올리브유 특유의 은은한 풍미는 밥에 깊이를 더해줘 별다른 반찬 없이도 맛있는 밥상을 만들 수 있게 한다. 일반 식용유와는 달리 거슬리는 냄새 없이 깔끔하게 어우러지는 것도 특징이다.
2. 식후 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 된다
올리브유는 대표적인 불포화지방산으로, 탄수화물의 흡수 속도를 완만하게 만들어주는 작용을 한다. 밥을 지을 때 소량의 올리브유를 넣으면 식사 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줄 수 있다.
이는 당뇨를 걱정하는 사람들에게 매우 유익한 식습관이 될 수 있다. 또한 포만감 유지에도 도움을 주기 때문에 과식 예방에도 좋다. 기름이라고 해서 무조건 피할 게 아니라, 어떤 기름이냐가 더 중요한 시대다. 올리브유는 ‘지방’이지만 건강을 위한 필수 성분이다.
3. 냉장 또는 냉동 보관 시에도 밥이 푸석해지지 않는다
밥을 한 번에 많이 짓고 보관하는 경우, 시간이 지나면 밥알이 딱딱해지고 푸석해지는 게 흔한 문제다. 하지만 올리브유를 넣어 밥을 지으면 보관 후에도 밥알의 수분이 유지되고 식감이 살아 있는 상태를 오래 유지할 수 있다. 냉동 후 해동해도 뻣뻣하지 않고 원래 식감에 가깝게 복원되는 것도 장점이다.
도시락이나 주먹밥, 볶음밥을 만들 때도 처음부터 올리브유가 들어가 있으면 조리 과정에서 밥알이 으깨지지 않고 고슬고슬하게 유지된다. 준비 단계에서부터 차이를 만드는 방법이다.
4. 항산화 효과까지 챙길 수 있는 건강한 습관이다
엑스트라버진 올리브유에는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀과 비타민E가 풍부하게 들어 있다. 이 성분들은 세포 노화를 막고 면역력 향상에도 기여한다. 밥이라는 일상적인 음식에 올리브유를 넣는 습관만으로도 항산화 효과를 매일 챙길 수 있는 것이다.
조리 중 일부 성분이 줄어들 수는 있지만, 전체적인 건강 효과는 여전히 유지된다. 별도로 샐러드를 먹거나 오일을 따로 챙기지 않아도 밥 한 공기로 건강을 지킬 수 있다는 점에서 간편하면서도 실속 있는 방법이라 할 수 있다.
- 소변에 “이런 증상” 생기면 전립선암 입니다. 관리 이렇게 하세요
- 등산하다 “이 버섯” 절대먹지 마세요 식용 버섯 아니고 독입니다.
- 상추 세척 “이렇게”하면 죽었던 상추도 아삭하게 살아납니다
- 뇌건강 걱정이세요? “토마토와 이것” 함께 드세요 최고의 조합입니다.
- 의사들이 아침식사로 “빵보다 밥”을 추천하는 이유 밝혔습니다.
