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오직 국내에서만 난다… 전 세계가 인정한 최고의 ‘한국 나물’
전 세계에서 울릉도에만 자라나는 특별한 식물이 있다. 이름은 물엉겅퀴로 '섬엉겅퀴'나 '울릉엉겅퀴'라고도 불린다. 물엉겅퀴는 울릉도의 경사진 산지와 독특한 화산 토양에서 자란다. 울릉도의 고온다습한 기후조건이 물엉겅퀴가 서식하기 딱 좋은 조건이다. 육지에서는 볼 수 없고 울릉도 전역의 양지바른 산지와 성인봉 주변 등에서 주로 발견된다.물엉겅퀴는 키가 1~2m까지 자라는 다년생 식물이다. 줄기에는 자줏빛이 감도는 능선이 있고 잎은 피침형 타원으로 크며 가장자리에 작은 가시가 있다. 육지에서 자라는 엉겅퀴와 달리 가시가 거의 없고 식감
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이 반찬 “살도찌는데 혈당까지 급등시킵니다” 당장 치우세요
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잡채는 한국인에게 친숙하고 맛있는 반찬이지만, 자주 섭취하면 체중 증가와 혈당 조절에 큰 부담이 될 수 있다. 특히 주성분인 당면은 일반 국수보다 탄수화물 함량이 높으며 혈당을 빠르게 올리는 반면, 기름과 나트륨이 더해지면 체중 조절과 당뇨병 관리에도 악영향을 준다. 아래에서는 잡채가 왜 문제인지 4가지 주요 관점에서 살펴보고, 이를 통해 음식 선택의 중요성을 이해하도록 돕는다.1. 당면의 고혈당 지수(GI) 문제잡채의 핵심 재료인 당면은 고혈당 지수를 가지고 있으며 대표적인 고탄수화물 식품으로 분류된다. 당면은 일반적으로 GI가