여름 기운이 짙어지는 시기, 산속엔 마지막 제철을 맞은 귀한 나물이 자라고 있다. 유통도 어렵고, 시장이나 마트에서도 보기 힘든 이 나물은 오직 산에서 직접 채취해야만 얻을 수 있어 아는 사람들만 즐긴다.봄의 향과 초여름의 싱그러움을 머금은 이 식물은 제철을 놓치면 1년을 기다려야 하는 만큼 요즘 미식가들 사이에서 더욱 주목받는다.이름부터 생소한 고급 나물, 잔대순이 나물의 정체는 바로 '잔대순'이다. 도라지와 더덕의 친척뻘 되는 초롱꽃과 식물로, 잔대의 어린순을 일컫는다. 주로 해가 잘 들지 않는 숲속 그늘에서 자라며, 5월 말에