애호박은 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 여름철 대표 채소다. 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 혈압 조절, 소화 기능 개선에 도움이 된다. 특히 수용성 식이섬유는 장내 환경을 건강하게 유지하고 변비를 예방한다. 애호박 속 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 줄이고, 노화와 질병 예방에 긍정적인 영향을 준다.또한 소화가 잘되고 부드러운 식감 덕분에 어린이나 노인, 위장이 약한 사람도 부담 없이 먹을 수 있다. 이런 영양적 장점 때문에 다양한 요리에 활용되지만, 조리 방